所需時間：60分鐘以上

外層香脆，內裡鬆軟的終極菠蘿包製作指南

下面就來為大家介紹一下大人小孩都愛吃的菠蘿

包的終極製作方法。外鬆脆、內鬆軟的口感究竟如何實現？甜到心裡的終極菠蘿包

終極菠蘿包

內芯所需材料（製作7個所需材料）

強力粉200g

乾酵母4個

糖15g

鹽2g

脫脂牛奶10g

黃油20g

雞蛋一個

水104g

外皮所需材料

麵粉150g

黃油50g

砂糖75g

雞蛋30g

香草精少許

究級菠蘿包的製作順序：

1：揉麵~發酵結束

基本的揉麵到發酵都不會的話，還是果斷地放棄製作吧。

外皮和內芯分開發酵。

2：分割成型。

將發酵好的麵糰稱量後，分成7個。

3.疊內芯

將分好的內芯麵糰，壓平然後疊芯。

4.揉圓內芯

用一隻手輕輕握住，然後像花園一樣轉圈，慢慢將內芯揉成圓形。最後注意把紋路放在下面。

5.內芯中場休息時間

將內芯放入大一點的容器，容器裡要鋪上布，然後讓它們休息15分鐘，注意不要乾燥。

6.重新上場

把內芯拿出來重新揉圓，讓裡面的氣排出。

7.外皮製作（外皮詳細製作請看12,13步）

將外皮的面拉長，用擀麵杖壓平擀圓。注意不要太薄。

8.外皮和內芯相融

用外皮包好內芯。包緊不用留空隙。

9.畫格子

完全包好以後，就可以用工具畫格子了。

10：完成發酵

把包好的菠蘿包放入烤箱板，中間保持距離。發酵時要蓋上保鮮膜。放入烤箱，溫度設定成35度、時間設定為20分鐘。大小增大到2倍時，發酵完成。

11：完成烤制

將完成發酵的菠蘿包放入預熱到180度左右的烤箱中進行燒製。時間12分鐘左右。完成後迅速從烤箱拿出菠蘿包，置網散熱。菠蘿包製作完成。

外皮的詳細製作方法：

12：混合材料

將外皮製作材料混入到容器裡，在碗里加入黃油、砂糖，攪拌到變白為止。

然後慢慢地加入麵粉、攪拌。成型後加入香精，揉勻。到無粉末狀態為止。

13：分割冷藏

將外皮材料分割成7個，放進冰箱裡冷卻。

真正的美味總是需要時間來製作，就跟人生一樣，每一步的仔細認真，都會造就一個更好的未來。多多希望你的人生和料理一樣，步步為營，運勢保持升溫，人氣節節攀升。