蓮藕中鐵，鉀，鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的人經常吃藕，具有益血補血的功效。蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助於分泌消化酶，膳食纖維有益於腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。相信大家生活中都經常吃到一些蓮藕，蓮藕很有營養的，很多人都很喜歡吃，那麼蓮藕怎麼做好吃呢？今天子樂來教大家做這道青椒炒藕片，這道菜脆爽開胃，對身體非常好。

藕片500g；青椒50g；

油適量；鹽適量；花椒適量；青椒適量；蔥花適量；薑片適量；糖適量；雞精適量；醋適量；醬油適量；

步驟1

把從市場上買來的藕去除上面的泥巴洗淨削皮備用。

步驟2

把藕對半切開，然後切成大小合適的薄片。

步驟3

把切好的藕片放到盤子中備用。

步驟4

炒鍋倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。

步驟5

煸炒出香味後加入藕片翻炒。

步驟6

等藕稍微熟了一點之後加入糖，醬油上色調味，然後適當加入點清水繼續翻炒。

步驟7

倒入青椒。待水份收幹，加一些鹽，雞精，香油炒勻就可以出鍋了。