寒冷的冬天，早餐是一大難題，很多時候大家都是選擇豆漿油條或者是去外面吃個手抓餅，或者是不吃，其實這樣是不健康。早餐對於我們人體是非常重要的一頓，想要一整天精力充沛，那麼我們早餐就要吃得有營養，但是又不能過多的增加腸胃的負擔。今天就跟大家分享一款早餐餅，有葷有素，清爽不油膩，一口吃下去，滿滿都是營養。關鍵是還不費事不費時，5分鐘輕輕鬆鬆就能搞定。

需要的食材有：包菜150克，洋蔥100克，胡蘿蔔100克，韭菜70克，蝦皮20克，雞胸肉200克，鹽2克，胡椒粉1克，芝麻油7克，澱粉30克，麵粉90克。

第1步

先把包菜清洗乾淨，然後把它切成細絲，最後剁碎，可以剁碎一點，這樣比較容易熟，裝入碗中。

洋蔥去皮清洗乾淨，然後縱向切成兩半，切面朝下，將洋蔥在案板上放穩當。先在水平切，每一刀之間相距大約0.3釐米，從一端切開，到距離另一端大約0.5釐米的地方停下，不要完全切斷。用手固定另一頭（洋蔥的腰部），從豎直方向切，每刀之間相距0.5釐米，同樣，不要完全切開。最後，用手按住尾端，從上向下切，就可以切出非常漂亮的洋蔥丁了。

胡蘿蔔先切片，然後切成條，最後剁碎。

韭菜也切碎。

雞胸肉先切片，然後切成條，最後剁碎。你也可以用料理機攪成泥狀，裝入碗中。生薑和大蒜磨成泥，裝入雞胸肉的碗中。你可以提前一晚上把所有的食材全部準備好，放入保鮮盒中，這樣第二天早上就可以直接調製麵糊了。

第2步

雞胸肉碗中加入包菜、洋蔥、韭菜、胡蘿蔔丁、蝦皮、鹽、胡椒粉、糖、一大勺的芝麻油，這是因為雞胸肉是沒有油脂的部位，加入芝麻油口感會比較順滑。然後打入3個雞蛋，攪拌均勻。最後加入澱粉、低筋麵粉。充分抓拌均勻，抓拌到沒有粉粒的狀態就可以了，不會水水的也不會太乾。

第3步

用中火熱鍋2分鐘，然後再放入油潤一下鍋，用湯匙挖一大勺麵糊放到鍋裡面來煎。然後湯勺沾一點油，輕輕壓一下，不要太厚也不要太薄，用小火慢慢的煎。可以用鏟子翻看一下煎的狀況，一面煎完後再翻另外一面來煎，不要一直翻來翻去，等到煎的差不多的時候再來翻面，另外一面差不多也要煎2分鐘。

如果你不確定有沒有熟，可以用鏟子在煎餅上壓一壓，感覺一下軟硬度，中間軟軟的話，就表示還沒有熟。現在差不多就可以起鍋了，這樣我們的雞肉蔬菜煎餅就完成了。

這個煎餅吃起來清爽不油膩，每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜，營養又補鈣。如果覺得口味太淡的話，可以蘸番茄醬或者辣椒醬，配上一杯熱乎乎牛奶，這樣一道營養又美味的早餐就搞定啦。這個麵糊你可以前一天先處理好，第二天早上起來煎一下就可以了，五分鐘就可以解決。

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小貼士：1，可以用豬肉代替雞胸肉，也可以用牛肉。

2，蔬菜的部分可以按自己的喜好來決定。

3，麵糊可以提前一晚上調配好，蓋上保鮮膜放冰箱就可以了，但是不建議放超過24小時，因 為裡面有雞蛋，雞肉，容易變質。

4，儲存麵糊的方法，在麵糊上面蓋一張保鮮膜貼著麵糊，這樣可以完全隔絕後再蓋上容器的蓋子。如果麵糊出水了，可以再加點麵粉拌勻就可以了。