俗話說：過了臘八就是年，今天是中國傳統的節日臘八節，民間流傳著吃臘八粥的風俗，每年這個時候每家都會熬上一大鍋臘八粥，濃濃的年味從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來。

臘八粥最早起於宋代，經數千年時光流傳，經久不衰，歸結其原因，不僅僅在於其代表的傳統寓意，還在於其內藏的營養價值，一碗臘八粥，有補腎健脾，烏髮抗衰等多種功效，可謂是中國古代人民智慧的結晶。

不同人群吃不同的臘八粥

臘八粥又稱為雜糧粥，一開始單純的只由赤小豆熬成，後來經過演變，加上各地的特色，就演變成現在的七寶五味粥，裡面添加了紅棗，蓮子，燕麥，黑豆等等幾十種雜糧，從五穀到果仁，其花樣之多，搭配之豐富數不勝數。

而不同人群喝的臘八粥也有不同，例如糖尿病人的臘八粥不應加入糯米和白米，更不能放糖，宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度;消化不良的臘八粥中應少放豆類，因為不易消化，應多放暖胃的糯米和糙米.......

臘八粥

有脫髮煩惱或者髮質不好的發友也一樣，不過值得慶幸的是，除了肥甘厚膩辣辛甜，脫髮無需忌口，大仁、燕麥、糙米、玉米片、黑米、黑豆、黃豆、綠豆、薏仁、首烏、核桃、黑芝麻、杏仁、枸杞、紅棗等等都可以放進鍋裡，其中黑芝麻、核桃、杏仁、糙米得雙倍，這些都是利於生髮的好食材，不能錯過。

常喝臘八粥的好處

能烏髮

臘八粥最值得稱道的就是其營養之豐富，裡面包含的五穀粗糧能補充優質蛋白，而蛋白質是頭髮生成的根本，黑豆黑芝麻等可以促進鐵的吸收，含有異黃酮和黑豆色素等多種生物活性物質，能預防白髮、健壯髮根;一些果仁如核桃仁可益智健腦、促進頭皮血液迴圈，對烏髮生髮也有重要作用。

臘八粥

溫脾胃

臘八粥以粗糧為主，粗纖維含量很高，能補中益氣、養脾胃、清熱、滲溼，適合腸胃機能低下者食用，再佐以含有豐富煙酸和維生素K的桂圓，不僅對慢性腸炎、消化不良等症有治療良效，還可以治療有脾虛導致的頭昏失眠，心悸怔忡等。

身材佳

雜糧粥常被健身教練推薦為減肥食譜，原因就在於其質地粘稠，有質感，給人以飽腹感，而其熱量僅僅只有大米饅頭的幾分之一，因此，長喝可以減肥，保持身材。

氣色潤

女性很容易氣血兩虧，使的面色黯淡無光澤，臘八粥中新增的薏米，枸杞、花生、大棗、桂圓等，可以補氣補血，加速血液迴圈，臘八粥中還含有豐富的維生素E和B族維生素，可以清除體內自由基，排毒養顏，常喝臘八粥能讓你面色紅潤，還能改善體寒的症狀，不再手腳冰涼。

抗衰老

臘八粥中的豆類除常規營養外，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，非常豐富，能降低血中膽固醇、預防心血管病，富含膳食纖維的薏米也能預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病，讓心血管更加健康。

美夢歸

臘八粥中新增蓮子，可緩解輕度失眠症狀，蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，益腎澀精止帶，滋補元氣的功能，粥裡添點它能夠有個好的睡眠。

健體魄

臘八粥中的板栗，豆類和核桃花生等果仁具有補腎納氣、強筋壯骨的作用，對腎虛導致的面色枯黃、掉髮增多也有奇效，這碗粥貴在原料豐富，粥中的食材多樣程度，是一般主食無法比擬的，對腎非常滋補。

臘八粥

臘八粥之便在於其易於操作

飲食調節在於細水長流，節日可以過儀式感，但健康不能，因此不要只在臘八這一天熬上一碗臘八粥，而應該讓臘八粥出現在我們生活的每一天，細潤無聲的滋養我們的身體，每天早上來一碗，既健康又美味，還不用擔心喝膩的問題，因為每一種食材的碰撞都能熬出不一樣的口感，何況我們有那麼多的選擇。

熬作方面就更不需要操心了，在電器發達的現在，在睡覺前將食材加水放入電飯煲中，設定好熬煮時間，早上起來洗漱完成就可以喝上一碗熱騰騰的臘八粥，簡單不費事，何樂而不為呢。

今天臘八節，大家都要記得喝上一碗臘八粥!