“生巧克力”和“巧克力”有啥區別？原來口感差很多，漲知識了

巧克力，是大家再熟悉不過的零食，以其絲滑綿密、細膩甜美的口感征服了無數吃貨的心。早在1300多年前，當時的印第安人就已經學會用巧克力的原料可可豆，來製作出一種比較油膩的類似巧克力的飲品。

後來西班牙人將可可豆磨成粉，並加入糖等配料，經過加工後，就有了巧克力的雛形—巧克力飲料。到了1828年，荷蘭人發明了可可壓榨機，將壓榨出的可可油脂，和可可豆、可可粉等物質混合在一起，就有了世界上的第一塊巧克力。

如今，巧克力早已成為家喻戶曉的美食，不過在日常選購巧克力時，大家會發現有種叫“生巧克力”的甜食，別看它倆僅有一字之差，區別卻不少。今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

生巧克力和巧克力都有啥區別？

巧克力，是以可可豆、可可漿或可可脂為原料製作而成。而生巧克力，簡稱為生巧，是在巧克力的原料基礎上，還添加了奶油、洋酒等成分。像有些國家還特別規定了生巧中奶油的含量，比如日本就規定，生巧中的奶油含量必須大於10%。

從原料上看，巧克力選用的主要原料為可可豆等，而生巧則是在巧克力原料的基礎上，還額外添加了一定量的奶油和洋酒。

從生巧克力名字中帶有的“生”字，我們就可以推測出，在製作方法上，一定和巧克力的“熟”有所差異。巧克力在製作時，需要將所有原料混合起來，進行加熱處理。而生巧在製作過程中，只是將原料混合在一起，沒有經過加熱處理。

從製法上看，巧克力在製作時，需進行加熱處理，而生巧在製作時，將原料混合在一起後，並未進行加熱處理。

巧克力的外表看上去光滑細膩，還帶有一定的光澤感，整體結構較緊實，呈固態狀。生巧克力的外觀則覆蓋著一層細膩的粉末，如可可粉或抹茶粉等，並且多被切成整齊的小方塊，質地較軟，呈半固態、半液態狀。

生巧

從外觀上看，巧克力呈固態狀，表面光滑，沒有粉末覆蓋，生巧表面被一層粉末覆蓋著，質地較軟，多為小方塊狀。

巧克力吃起來口感比較硬，有濃郁的可可味，但味道較單一。生巧克力的口感則比較豐富，裡面新增的奶油增加了幾分奶味，朗姆酒等洋酒成分則提升了巧克力的風味，吃起來有點像芝士蛋糕，柔軟順滑，甜中帶有幾分苦味。

從口感上看，巧克力吃起來比較硬，口感較單一，生巧吃起來比較軟，和芝士蛋糕口感有點像，味道較豐富。

抹茶生巧

由上可知，生巧和巧克力的區別，主要體現在四個方面，分別是原料不同、製法不同、外觀不同、口感不同。大家下次在選購巧克力時，就不會再對這兩種甜食傻傻分不清了。