家裡有這樣一個習慣，不管是冬天還是夏天，每天吃了晚飯就想出去散散步，也叫做壓馬路。#這就是爆款#

夏日還好，冬日裡出門就成了一種折磨，不過好在老遠都能聞到糖炒栗子香，順便再去買些栗子，邊吃邊走也算是挺愜意的。

冬天真是一個吃栗子的好時機啊，剛炒好的栗子那個香味，用四川話來說，簡直就是不擺了，讓人覺得非常溫暖。除了糖炒栗子，其實栗子也可以用來做成燒菜呢，就是咱們今天要說的這道非常有名的——板栗燒雞啦。

板栗燒雞是一道傳統名菜，常見於東北菜、川菜、湘菜等，將板栗與雞同燒，這樣製作而成的菜品融聚了雞肉的鮮滑以及板栗的香甜，而且還有著非常多的濃汁，用來拌飯也是別有一番風味。

【食材】

雞腿子，香菇，栗子，姜蒜，蔥白，料酒，老抽生抽，糖，蠔油

【做法】

1.準備好所需的食材，生栗子剝皮的話可以先用開水煮一下，水開後一分鐘就關火，然後用剪刀的尖頭在栗子的頭哦不剪開小口子，開始剝弄，剪開外衣撕去內膜，看起來是有些繁瑣，畢竟栗子皮是出了名的難剝，如果不想在剝栗子這件事上費時間，那直接買剝好的栗子就行了。

2.開始切雞塊，將雞腿肉全部斬成小塊，然後用水洗淨衝去血水。

3.準備炒栗子啦，將煮好的栗子擦乾淨表面的水，然後用油煎個30秒左右再盛出備用。這個步驟是為了讓板栗不在後面煮的時候成渣，影響口感。

4.煎過板栗的油不要倒，直接開始爆香蔥白、薑片和蒜。等到香味出來了，倒入雞塊。注意雞塊也要瀝乾水，不然會濺油出來噢，燙傷就不好啦~

5.雞塊本身就含有水分，所以炒著炒著出現一些水也不要慌張，開大火爆炒，直至有雞油析出就成，然後就可以開始放調料，依次倒入2勺料酒，5勺生抽，2勺老抽，以及小半勺糖炒拌均勻。

6.到這裡就開始倒入提前泡發好的香菇和板栗，泡香菇的水也可以直接倒下去，注意水要沒過雞塊，不夠就自行加清水，然後蓋上鍋蓋開中小火燜上20分鐘就成。

7.做完以上步驟，就可以開始收汁了，不過也不要把汁收得太乾淨了，收汁後再倒入蠔油反覆翻炒均勻，因為蠔油不宜長時間加熱，所以需要等到快出鍋了再好是最合適得。

好了，色香味俱全的板栗燒雞就搞定了，因為加了香菇，所以味道吃起來超級香的，事實證明，栗子無論是做零食還是入菜，都是實打實的好吃，大家也快來試試吧~