年夜飯是一年中最重要的一餐，餐桌上少不了豐盛的菜餚，自然也是少不了傳統的糕點。“糕”與高同音，象徵著步步高昇，今天小易來推薦一道寓意好、品相好的糕點——桂花糕，簡單美味，又蘊含著吉祥的寓意，一起來看看吧！

所需食材：

粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克、室溫水85克、紅糖、桂花醬

製作步驟：

第一步：大碗裡準備粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克，拌勻後分次加入85克室溫水，拌成小疙瘩狀；接著戴上一次性手套把小疙瘩抓開，最後得到的麵粉是一抓即可成團、輕捏即可散開的狀態。

第二步：蒸籠裡鋪上溼籠布，再把模子放進來；接著把麵粉過篩到模子中，並用勺子把表面刮平；然後用刀切成自己喜歡的形狀，再脫模；按照同樣的方法，麵粉過篩到模子中後，再加入適量紅糖，再次把麵粉過篩進去、切好。

第三步：鍋中加入足量清水，把蒸籠放進來蒸30分鐘左右，蒸至表面沒有乾粉就是熟了；然後脫模，再放上桂花醬即可開吃。

製作關鍵點：

麵粉過篩的步驟不能省略，這是成品是否好吃的關鍵之一。