紅燒獅子頭是將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。

紅燒獅子頭的家常做法

食材

豬瘦肉、油條、菜心、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、生粉、紅燒汁、蠔油、食用油。

步驟

1、蔥姜洗淨切末、油條切成小丁，備用。

2、將豬瘦肉洗淨剁成肉末，加適量料酒、鹽、雞精和蔥薑末拌勻。

3、再加入油條丁和生粉適量，攪拌均勻後捏成大小差不多的糰子。

4、鍋燒熱，加足量油，燒開後調中小火，把肉團一隻只放入油鍋炸。

5、炸至肉糰子表面金黃即可撈出瀝乾油。

6、鍋中留底油，加入適量紅燒汁、蠔油和適量清水，燒至收汁。

7、菜心洗淨，水沸後加少量鹽、油，菜心放入水中焯一分鐘撈起，排好在盤中。

8、放上炸好的肉糰子，淋上醬汁即可。