豬肚是我們平時接觸得比較少的一道食材，比較知名的做法有肚包雞，青筍燒肚條等，做法多樣，且都相當美味，今天為大家介紹一種涼拌的吃法“涼拌豬肚”希望大家能夠喜歡。
食材清單：新鮮豬肚，大蒜，小蔥，大蔥，老薑，鹽，紅油，白芝麻，味精，白糖，料酒，香油，藤椒油，生抽，麵粉，竹筍第一步豬肚放入盆中加入適量麵粉用力揉搓，將裡面的肥油全部去除乾淨，期間多換幾次水，這樣清洗得更乾淨，防止有異味（忘記拍照，體諒一下）
第二步鍋中加入適量清水，放入薑片，大蔥段，少許料酒放入豬肚小火慢煮1小時，當筷子能輕輕插透撈出晾涼備用。
第三步竹筍刮洗乾淨放入鍋中焯水煮熟後撈出晾涼備用
第四步晾涼後的竹筍中間切開，改刀切成小段放入盤中打底。
第五步豬肚切成條狀（越細越好，這樣更入味）
第六步切好的肚條均勻的平鋪在竹筍上，儘量擺的平整一點。
第七步盆中放入蒜泥，一勺鹽，少許生抽，一大勺幹辣椒（紅油辣椒），一勺白糖，少許味精，適量香油，少許藤椒油，攪拌均勻後淋在肚條上
第八步盆中放入2大勺紅油，少許白芝麻拌勻後淋在肚條上
第九步小蔥切成蔥花撒在盤中即可。
這樣拌出的肚條口感爽脆，開胃下飯，配小酒都非常不錯哦。您學會了嗎？
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