臘八節吃臘八粥是我們的傳統習俗。然而中國幅員遼闊、地大物博，各地的風俗也大不相同。有些地方過臘八節就不流行吃臘八粥，而是有自己的傳統習俗和美食傳承，如臘八蒜、臘八豆、臘八飯、臘八豆腐、臘八面，最為奇特的是臘八冰。

臘八蒜。臘八蒜是華北地區的傳統小吃。做法簡單，材料就是蒜瓣和米醋，把蒜瓣起浸泡在米醋中，封壇密存在陰冷的地方，泡在醋裡的蒜粒會滿滿變綠。成品顏色翠綠，口味酸辣，是吃餃子的最佳佐料，也可以用做拌冷盤。

臘八面。臘八面流行於陝西關中地區的傳統麵食。臘八節這天當地人不吃臘八粥，但都要吃上一碗臘八面。臘八面主料是面和各種豆類，主要以紅豆為主，紅豆用來熬湯，用湯煮麵，另外用熟油爆香蔥花，熬出蔥花油澆到面中。

臘八豆。臘八豆是南方的民間傳統風味。主料是大豆，把蒸熟的大豆放在容器中密封儲存，自然發酵，不加入任何調料，只是利用自然存在的微生物發酵醃製，風味獨特。

臘八豆腐。臘八豆腐是安徽的特產美食。臘八豆腐有“素火腿”的稱號，主料是大豆、辣椒和五香等，當地人會在臘八這一天晒制豆腐，晒完就可以直接吃。臘八豆腐成品形似小蛋糕，口感鬆軟，味道鹹中帶甜。

臘八冰。臘八節吃冰是部分地區的習俗，據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。隴東黃土高原上的臘八冰是小孩的活動，在臘八前一天，孩子們會挑來自己最愛的碗，碗裡舀上紅糖衝成糖水，放在室外凍一晚上，第二天就可以直接吃。

臘八的美食先介紹到這裡，大家的家鄉還有哪些過臘八的習俗呢？