澆汁香菇油菜是家常素菜之一，沒有肉吃著比肉還香。好吃又好做。

餃子香菇油菜主要原料：香菇、油菜、姜、澱粉、醬油、白糖、油、雞精等。

選擇鮮嫩的油菜洗淨備用。

香菇

選擇優質的香菇洗淨備用。

焯水

鍋內加水，大火燒開，將準備好的油菜放入鍋中焯水2分鐘，撈出過涼水控水備用。

鍋內換水，將洗淨的香菇放入水鍋中大火燒開，煮5分鐘撈出過水，控幹備用。

將準備好的姜洗淨切沫，備用。

芡粉

碗內加入適量的澱粉，然後加入適量的水，攪勻備用。

芡汁

鍋內加入適量的食用油，大火燒熱，放入姜沫炒香後，加入醬油、調好的芡粉大火燒開，加入食用鹽、雞精等調味。

將焯水後的油菜香菇擺盤，把做好的芡汁均勻的淋在上面，色香味俱全的澆汁油菜香菇就做好了。