老式鍋包肉的用料

豬裡脊肉 200克土豆澱粉 200克（適量）糖醋 1：1

老式鍋包肉的做法步驟

步驟 1

豬裡脊切成1元硬幣厚度

步驟 2

鹽 白胡椒粉 十三香 調個底味兒。

步驟 3

馬鈴薯澱粉加水

步驟 4

肉放裡充分攪拌，裹上澱粉，可以往裡面倒一點點油。

步驟 5

第一次炸：油溫160℃ 炸到金黃 表皮脆硬。

步驟 6

炸完一遍，大概這個樣子。再把油溫升至180℃復炸，時間不要太久，時刻注意色澤和硬度，如果覺得兩次也不夠，可以再復炸第三次。

步驟 7

最後一步：鍋內少許底油，準備好的糖醋汁倒入鍋中，待糖融化，倒入炸好的肉，快速快速快速翻炒墊勺，出鍋！

老式鍋包肉的小貼士

最後一步要快，否則肉該軟了。 炸肉的時候，把肉炸的硬一點。