菠蘿是一種常見的熱帶水果，不僅味道酸甜可口，營養價值還很高，因此深受福斯的歡迎，但是我們都知道，吃菠蘿之前是一定要用鹽水泡一下的，也就是我們所說的鹽水菠蘿，那麼菠蘿為什麼要用鹽水泡呢?下面就讓我們一起來了解一下吧!

一、菠蘿吃前要用鹽水泡

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這類物質在與身體面板比較細嫩的部位(如口腔黏膜、牙齦等)接觸時，就能分解一部分面板上的蛋白質，導致面板表面有一種灼燒、火熱、痠痛、腫脹的感覺，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。另外菠蘿中還含草酸，這會影響人體對鈣、鐵的吸收，若用鹽水浸泡也會中和它的酸性，減少可能對身體的危害。浸泡時間最好為半小時左右，否則這些物質無法完全消除，仍然可能導致身體出現不適.

二、菠蘿的功效與作用

1.美容養顏：吃菠蘿可以幫助你達到新陳代謝的提升，有效地幫助你去除疲勞的。所以，如果疲憊的話，可以吃點兒菠蘿來提升。還有，就是發現，經常吃菠蘿的女性的面板會更好，更細膩。所以，菠蘿對於美容或者是健康也有著極大的作用的。

菠蘿中豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

2.助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效，菠蘿中幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。

3.消炎抗菌：菠蘿具有消炎的作用，能促進血液迴圈及傷口癒合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的症狀，對於因為感冒導致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

4.減肥塑身：菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

5.降壓消腫：當然，如果你有高血壓的現象的話，那麼，你也可以選擇吃新鮮的菠蘿來進行降壓的。你要知道，菠蘿在腎炎消腫，以及咳嗽等症狀上有著極好的作用的。所以，出現以上的疾病現象的時候，可以選擇吃菠蘿。

三、菠蘿的搭配禁忌

1.菠蘿+雞蛋：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化

2.菠蘿+牛奶：身體不適

3.菠蘿+蘿蔔：會破壞維生素C

4.菠蘿+芒果：容易引發過敏

注意：患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有溼疹疥瘡的人也不宜多吃。過敏體質的人最好也不要吃菠蘿，因為容易過敏的人食用菠蘿後可能會發生過敏反應。食用菠蘿前，應該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過敏反應的發生。