年夜菜必備❗️全家都愛的孔雀開屏清蒸鯿魚的用料

鯿魚 1條大蔥 1根小蔥 3根生薑 3片小米椒 2個線椒 1個鹽 2勺料酒 3勺蒸魚豉油 2勺蠔油 1勺糖 1勺雞精 1勺

年夜菜必備❗️全家都愛的孔雀開屏清蒸鯿魚的做法步驟

步驟 1

準備好食材，生薑切絲、大蔥切條、小蔥切圈、小米椒和線椒切圈備用

步驟 2

魚處理乾淨後剪去所有魚鰭

步驟 3

把魚頭和魚尾剁去備用

步驟 4

魚肚上先用刀每隔8mm左右劃開一個口子，肚子一側不要劃到

步驟 5

再用廚房剪刀從魚背方向沿著劃開的口子剪斷，注意不要剪到魚肚處

步驟 6

魚身上抹一勺鹽、2勺料酒，切口處塞入大蔥生薑醃製15分鐘

步驟 7

準備一個蒸盤，底部鋪一些大蔥

步驟 8

把魚擺成環形

步驟 9

放入蒸箱100度蒸8分鐘

步驟 10

在蒸魚的同時準備料汁，1勺鹽+2勺料酒+2勺蒸魚豉油+1勺蠔油+1勺糖+1勺雞精，攪拌均勻

步驟 11

魚蒸完取出

步驟 12

撒上蔥花，擺上小米椒線椒做裝飾

步驟 13

淋上調配好的料汁

步驟 14

最後熱鍋熱油淋上滾燙的熱油聽到“滋滋滋”的聲音就完成啦

步驟 15

做好啦

年夜菜必備❗️全家都愛的孔雀開屏清蒸鯿魚的小貼士

⚠️tips： 如果沒有蒸箱，蒸鍋也是可以的，根據魚的大小蒸6-8分鐘都OK。 孔雀開屏的造型如果直接用大刀切的話特別困難，如果輔助用剪刀真的很輕鬆哦～