今天休息，突然很想吃臺灣油飯，很久沒做了，這次同時與大家分享！

第一步：香菇15-20朵，溫水泡著，裡面加幾粒乾貝柱！

第二步：把蝦仁、乾貝柱、魷魚乾切好備用。

第三步：隔水剝紅蔥頭十枚，準備爆香油蔥酥！

第四步：豬油溫火炸出油，時間到了大火十秒增加香味！

第五步：洗糯米，潔淨水剛剛好蓋過米浸泡30分鐘！

第六步：豬油好了下油蔥爆香到金黃色，加一顆紅蒜頭味道更好。

第七步：把金黃色油蔥酥撈出來，油拿來爆炒海貨，五花肉切細丁條後接著放進去。香菇拿出來，每一朵香菇切三刀成絲，香菇水必須留下來煮飯！

第八步：主料爆炒後，加入醬油、耗油、老抽、魚露少許，比正常菜稍微鹹一點就好！起鍋前滴入香麻油！

第九步：糯米飯加香菇水，水位比正常做飯少20%，放入電飯煲煮！

第十步：糯米飯煮好了，放入三個鹹鴨蛋黃，加上爆炒好的乾貨、五花肉、香菇主料，跟糯米飯攪拌均勻，蓋上電飯煲蓋子，在保溫狀態下燜30分鐘更香！