色澤上，有黃啤、黑啤之分

最為常見的是淡黃色的黃啤酒。這種酒以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽，是選購時最為常見的啤酒。

與黃啤酒對應的、區別很大就是色澤很濃的黑啤酒。呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度較大，發酵程度不高，酒氣香濃，口味醇厚。濃色啤酒的色度在15——40EBC單位之間，這種啤酒的麥芽香味特別濃郁，口感醇厚，酒花的苦味比較輕。

其中拉格使用的是下層發酵技術，發酵溫度低，釀造過程穩定，多用機器，最後會過濾酵母並進行消毒，保質期相較於手工製作的精釀啤酒更長。精釀啤酒雖然保質期較短，但呈現出來的風格與特徵卻比工業拉格來得更為豐富和突出。