大家好，今天用蘋果跟大家分享一道美食，不知道大家有沒有在家裡面做過麵包呢，但是在家裡面做的麵包基本上都宣告失敗，你知道的是為什麼嗎？其實就是你沒有掌握對方法將麵糰驚醒，發兩次都非常重要，其實就只是將蘋果混合著雞蛋打成蘋果漿以後，我們再把它調拌到麵粉裡面去，做成麵糰，麵糰做好以後，再將裡面塞入葡萄乾，挨個放到模具裡面，再用小刷子刷上雞蛋液，放到蒸鍋上面蒸，就這樣一道美味的蘋果雞蛋大面包就做好了，吃起來老少皆宜，口感鬆軟香甜，營養豐富，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［蘋果雞蛋大面包］［基本食材］蘋果，白糖，200克麵粉，三克食鹽，三克酵母粉，雞蛋液，黑白芝麻，黃油，油紙。［基本步驟］1.首先我們需要將蘋果切成小塊，然後再準備一個乾淨的小碗，在碗裡面打出兩個雞蛋，用筷子攪散以後，把雞蛋液倒入蘋果塊裡面，用筷子攪拌均勻。然後我們在碗中加入10克白糖，把他們全部倒在榨汁機中榨成汁，然後我們再加入適量的清水將它打成糊。

2.接下來我們準備一個大碗，在大碗中倒入200克麵粉，再加入三克食鹽，三克酵母粉，用筷子將這些麵粉攪拌均勻，攪拌均勻以後，我們把我們剛剛在榨汁機裡面榨好的蘋果麵糊倒在麵粉裡面，攪拌成為面絮，然後下手將面絮揉和成麵糰。麵糰揉和好以後，我們再放幾塊固體黃油在麵糰裡面，把麵糰放到案板上使勁地揉搓上勁，讓固體黃油揉和到麵糰裡面去使勁的揉搓好以後，我們將麵糰放到大碗裡面，用保鮮膜覆蓋住大碗，醒發麵團到現在的兩倍大。

3.麵糰醒發好以後，我們將麵糰拿出來，放到案板上，使勁地揉搓成手腕粗細的長條。然後再用刀將它切成幾個等量大小的小面劑。把每個小面劑揉搓一下，將它用擀麵杖擀成長舌型。然後我們在長舌形麵皮上面放上葡萄乾碎粒，然後我們將它捲起來捲成一個團。

4.將它包裹成像圖上，這樣就可以了。

5.接著我們把模具的底面鋪上一層油紙，然後再把我們剛剛做的小麵糰挨個放到裡面去擺出花型，就像圖上這樣，然後用保鮮膜蓋住模具二次醒發30分鐘。

6.醒發好以後，揭開保鮮膜，我們用小刷子將雞蛋液刷在每一個小麵糰的表面上。記住，我們在撒上黑白芝麻，在上面裹上保鮮膜，將它放到蒸鍋裡面，冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。時間到了以後，揭開保鮮膜，取出麵包讓麵包脫模。

就這樣一道美味的蘋果雞蛋大面包就做好了，吃起來酥軟香甜，營養豐富，色澤靚麗，口感細膩鮮嫩，做法也是十分簡單的，新手上手特別快。

小貼士：

1.我們再把蘋果麵糊倒在麵粉裡面，將它做成面絮的時候，是少量多次地倒入蘋果麵糊，並不是一下子將蘋果麵糊全部倒進去，當他已經做成面絮狀的時候，我們就可以下手將它揉和成麵糰了。2.我們在醒發的時候一定要注意第1次醒，發麵團必須要呈現出比之前放進去的時候還要大出兩倍，這個時候我們才能將它拿出來第2次醒發，也是非常重要的，需要將模具裡面的小麵糰全部放在那裡等待半個小時。本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！