蝴蝶酥一直是眾人的心頭好，應該說是網紅鼻祖，它的造型可愛秀氣，咬起來酥脆可口，淡淡的甜味搭配香香的酥皮剛剛好，輕如蟬翼，薄如紙片。

水油皮：

中筋粉220g

液態酥油80g（或黃油）

牛奶100g

白砂糖20g

油酥：

低筋粉150g

液態酥油70g（或黃油）

配料：

白砂糖適量

中筋粉適量（防粘黏）

蛋黃兩個

蝴蝶酥的做法步驟：

1.油酥材料混合成一團，靜置半小時

2.水油皮材料混合，攪拌起筋，大概二三十分鐘，成手套膜，靜置半小時

3.桌面和擀麵杖撒粉防粘黏

4.水油皮擀成方形

5.油酥也擀成方形放到水油皮上面整好

6.摺疊包起來

7.再折一下，完全包起

8.再次擀開，儘量接近方形

9.摺疊

10.撒一層白砂糖

11.再次對摺

12.再撒一層白砂糖

13.再次對摺

14.再次擀開

15.撒上白砂糖

16.抹勻

17.切成寬度相等的條

18.兩端捲起來

19.這樣

20.碼好

21.刷一層蛋黃液

22.喜歡吃甜口的再加一層白砂糖

23.190℃上下火25分鐘，是這種效果，我家人都喜歡吃焦香一點的，這種最好

24.不想那麼焦就180℃上下火23分鐘是這種效果，自己看著口味調整

25.完全冷卻後裝袋袋分給小夥伴啦。

上班路上來一個

小竅門&溫馨提示：

1、每個烤箱都有他的脾氣，可以按自己家烤箱進行時間調整。

2、這個方子裡我自己用的是液態酥油，也可以用黃油或者豬油代替。

3、牛奶也可以用水代替，影響不大。