導語：萬物皆由陰陽組成，陰陽平衡則萬物和諧。在食物中，相對相立的感受也同樣重要。例如火鍋冰淇淋。甜美酥軟的奶油冰淇淋在油鍋裡一滾，披上一層辣油，在嘴裡一咬，味覺直接炸了開來。彷彿身處熱帶，卻又感到一陣冰涼，這種反差感讓很多人著迷。所以今天給大家介紹的美食是來自兩個不同的美食城市，它們一個能讓你吃的直冒汗，另一個讓你笑的合不攏嘴。現在讓我們來看看它們究竟是哪兩種美食呢。

四川串串香

提起四川的美食，大家第一反應應該就是火鍋了，畢竟四川的火鍋實在是太出名了，在繁華的大街小巷，幾乎處處都能看到四川火鍋店的影子，但是今天要給大家介紹的是另一種美食，雖然它在川外的名聲不顯露，但是要論筆者的喜愛程度，那麼一定是在火鍋之上的，筆者和朋友們都親切的叫它‘串兒’。其實‘串兒’也是火鍋的一種分支，只不過相比起大盆的火鍋，‘串兒’更適合三朋兩友，所以更受小眾的喜愛。

‘串兒’的製作方法

材料 郫縣豆瓣250g 牛油150g 菜籽油120g 乾紅辣椒160g 花椒55g 白糖三勺 姜和蒜適量 蔥200g 香料寶一袋 鹽和雞精適量

步驟 ：

一．鍋煮熱，放入菜油，菜油燒熱再放牛油，等牛油融化後，放入幹辣椒和花椒稍微過一下油即可，撈起放在一旁備用。

二．接著在鍋內放入白糖，小火慢炒，等白糖融化起了小氣泡時馬上放入姜蒜蔥及大料，再放入郫縣豆瓣炒出香味。

三．大火，將骨頭湯倒入鍋裡，放適量鹽和雞精，等湯煮開後，再放入前面準備好的幹辣椒和花椒，小火慢熬十分鐘左右，湯底即可成型。

這是原湯，喜歡重口味的朋友可以加入一些沒有過油的幹辣椒和花椒粒。

麻辣爽口，讓你愛不釋手

串串香的歷史雖然不是特別久遠，但是它的吃法多樣，能滿足各個階段人群的口欲之求。涮，是四川串串香的精髓，不同的食材放入湯鍋中的時間不同。質地脆嫩的食材，例如鴨腸、肝片、菠菜等只需要十幾秒就可以撈出，而其他一些難以煮熟的東西，例如毛肚、牛肉片、菌乾等，需要多燙一會。還有一些食材則需要煮才可以，一些肉丸、香菇這些質地緊密的食材需要掌握火候，久了食材容易散，短了則影響口感。

寧波湯圓

介紹過了麻辣系的美食，甜美系的自然不能少啊。說起甜點，估計沒有幾個人不喜歡吧。吃到嘴裡，甜蜜的味覺總會給人帶來幸福感。寧波湯圓就是我們今天的甜點主菜。湯圓大家已經很熟悉了，每個元宵節都是放不下的美味。而寧波的湯圓已經成為了寧波人每天早上必吃的甜點，接下來我就給大家介紹一下這道美食的工藝。

寧波湯圓的製作方法：

原料 ：糯米粉 250g 純淨水 160g 芝麻120g 豬板油150g 白砂糖 100g

步驟 ：

一、先用刀把豬板油從膜上面一層一層的刮下來，再將它們切成末，後再用手去捏豬油，再切，反覆幾次。

二、將準備好的芝麻放入鍋中翻炒，直到飄出香味即可。撈出芝麻，用擀麵杖或者其他的工具研磨它們。

三、準備一個乾淨的碗，將白砂糖和豬板油混合在一起，建議用手將它們混合，會使得材料融合的更加均勻，做好放在一旁。

四、找一個乾淨的盆子，將糯米粉和冷水混合，攪拌，直到不粘手不粘鍋。糯米粉多了加水，反之亦然。

五、估量一下自己喜歡的湯圓大小，揉成麵糰，湯圓皮要中間厚，邊緣薄，然後將四邊捏緊，一個小湯圓就成型了。

六、將生湯圓放入沸水中，時不時加入冷水控制溫度，待湯圓浮至水面即可撈起。

七、喜歡的可以在湯里加一些紅糖，健康又美味。

養生補胃，甜軟香糯

寧波湯圓不僅僅是一道甜點，還有養生補胃的功效，據說能夠延緩衰老，烏髮調理，有極高的營養價值。不過它也有些忌口，不能與雞肉同食，而且不適合糖尿病、肥胖和心腦血管病患不能食用。所以這部分人就沒有這個口福啦。

結語：今天的這兩道美食的製作工藝並不複雜，所以想要一嘗美食的可以自己動手，鮮香麻辣和綿軟甜滑給你帶來味覺上的反差，相信它們絕對不會讓你失望的。還等什麼，快來試試吧！