入冬以後，很多地方都有著冬補的習慣。這是因為人體要靠冬補來補充能量，從而抵禦嚴寒。即使是已經有了空調和暖氣的現代，這一習慣也沒有太大的改變。

不過冬補時雖然以吃大魚大肉為主，但是還是需要保持營養均衡的，老是吃葷菜也不好，葷素搭配著吃，身體才更健康。

香芋雖然是素菜，但是吃起來和那些青菜類的蔬菜完全不同，即使是那些挑食不愛吃青菜的孩子們，也不一定會抗拒香芋。香芋吃起來軟軟糯糯的，可以燉湯，做成甜品，甚至直接蒸著吃，味道都相當不錯。

記得小編小時候看《宰相劉羅鍋》時，看到劉羅鍋香噴噴的吃著荔浦芋頭，就饞得直流口水。

而且香芋除了好吃，營養也非常豐富。它裡面蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素都很高，而且香芋裡氟的含量特別高，常吃有著潔齒防齲、保護牙齒的作用。對於愛吃甜食的孩子來說，吃一吃含氟比較高的香芋，保護牙齒就非常不錯。

今天小編就為大家推薦一道香芋蒸肉，香芋吸收了五花肉的油脂後特別好吃，葷素搭配也不膩，一起來看看吧！

製作步驟：

1、起鍋，燒上適量清水，放入打結的香蔥、滷肉材料，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘；

2、香芋去皮、清洗乾淨，然後切成厚片，塗上少許食鹽，醃製15分鐘備用；

3、將煮好的肉塊取出放涼，豬皮部分朝上，用牙籤在上面戳一些小洞，然後在表面塗上一層醬油；

4、起鍋，燒上一些熱油，肉塊下鍋炸至表面金黃；

5、將肉塊取出後，將香芋塊也下鍋稍微炸一下，然後出鍋備用；

6、將肉塊切成和香芋相同厚度的肉片；

7、準備一個大碗，一片香芋一片肉的擺好盤；

8、拿一個小碗，放入蠔油、糖、生抽攪拌均勻，然後倒在香芋扣肉上；

9、香芋扣肉隔水蒸60分鐘，即可出鍋，倒扣在一個大盤上即可食用。

小貼士：

1、炸肉的時候，如果炸豬皮的部分容易炸油，因此要瀝乾豬肉上的水分，在炸的時候也要注意一點；

2、香芋稍微炸一下後，在蒸的時候才不容易散爛；

3、香芋不適合與香蕉一起食用，同吃會使胃部感覺到脹痛；

4、豬肉不適合與杏仁、甲魚、菊花、甘草、烏梅等食物一起食用。