一、經典家常菜——風味豆渣美食特點

風味豆渣，軟嫩爽口、味美鮮香、營養又健康

二、經典家常菜——風味豆渣製作食材

1）主材：豆渣、內酯豆腐

2）輔材：皮蛋、全蛋液、蛋清液

3）調料：蝦醬、香蔥、料酒、香油

三、經典家常菜——風味豆渣營養價值

1）風味豆渣中的豆渣富含：蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素，以及亮氨酸、賴氨酸、氨酸、苯丙氨酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒礦物質元素。

2）風味豆渣中的皮蛋富含：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質。

3）風味豆渣中的雞蛋富含：蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。

四、經典家常菜——風味豆渣的製作方法如下：

第一步：將豆渣、內酯豆腐剁碎待用。

第二步：將皮蛋切成小丁塊、香蔥切花待用。

第三步：將豆渣、內酯豆腐、皮蛋、蝦醬拌勻、加入全蛋液、料酒和勻，放入蒸籠內用小火蒸15分鐘，在沒有完全凝固前取出。

第四步：把蛋清液均勻地倒在豆腐上、再用小火蒸10分鐘至完全凝固、取出待涼後、改刀裝盤即可食用。