豬耳營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養，而且豬耳含有很多的軟骨，所以食用起來會感覺到爽口，今天就來分享一道涼拌豬耳，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，特別適合作為我們的下酒菜，香氣撲鼻，讓人食慾大開，真是佐酒下飯皆宜啊，好了好了，話不多說，上菜

所需材料：

熟豬耳、黃瓜、大蒜、鹽、白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米、香菜

製作過程：

第一步：準備熟豬耳一隻，斜刀片成片，切好放入盤中備用

第二步：準備黃瓜一根，先對半切開，再斜刀切成塊備用

第三步：準備剝好皮的大蒜，先拍碎再切成末，放入盤裡

第四步：切好後，調個料汁，加入少許鹽，白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油，攪拌攪拌，化開調料

第五步：化開後，倒入切好的黃瓜、豬耳朵、油炸花生米，再放入一小把香菜段，撈拌撈拌，完成