今天要跟大家分享的美食可以說是雞腿最好吃的做法之一了。這個雞腿的做法就是蔥油雞腿肉，做出來之後肉香爽口，特別下飯。雞腿肉是最好吃的雞肉之一，因為雞腿的肉比較多，而且肉質比較筋道，但是如果雞腿處理得不好就會變得很柴，不好吃了。今天這個蔥油雞腿肉的做法做出來的雞腿肉不僅不柴而且特別入味。這道蔥油雞腿肉的製作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下吧。

【蔥油雞腿肉】

【製作食材】雞腿，洋蔥，小蔥，生薑，料酒，大蒜，生抽，蠔油，食用鹽，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是蔥油雞腿肉，做著特別簡單，做出來之後特別好吃，肉香爽口，特別下飯，接下來把做蔥油雞腿肉需要用到的材料全部準備好，第1個要準備的是雞腿，準備2~3根大一點的雞腿就可以了，接著再準備半個洋蔥，三根小蔥，一大塊生薑，5~6瓣大蒜。接著準備適量的料酒，生抽，蠔油，食用鹽，食用油就可以了。將這些蔥油雞腿肉所有需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、咱們先來處理一下雞腿，將準備好的雞腿放到一個大碗中，然後加入沒過雞腿的清水，先給雞腿浸泡一下。這樣做可以將雞腿中的血水給浸泡出來，使雞腿肉吃起來一點也不腥，雞腿浸泡完了之後咱們再給它清洗2~3遍，清洗乾淨之後接著就把它放到鍋中，然後再向鍋里加上沒過雞腿肉的清水。

3、將準備好的小蔥其中的一根先切成蔥段，然後放到鍋中，再把生薑中的一部分切成薑片放到鍋中。放入蔥姜之後再把料酒倒進去，不用倒太多，然後用大火將鍋裡的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後表面會有很多浮沫，咱們用一個勺子給它撇去，然後蓋上蓋子再煮10分鐘。

4、洋蔥先切片，然後再切成碎丁，切好碎丁之後放到碗中備用，大蒜切成蒜片，放到碗中備用，生薑切成片放到碗中備用，小蔥切成段放到碗中備用。留下一部分小蔥蔥葉切成的蔥花，等到最後再用。

5、準備一個空碗，向碗中加入適量的生抽，蠔油，食用鹽，將它們攪拌均勻先放到一旁。雞腿煮好了之後咱們將其撈出來放到涼白開水中泡涼。然後起鍋燒油，油熱之後放入蔥，姜，蒜，洋蔥炒出香味，炒好之後咱們把配料全部撈出來不要，只留下食用油。

6、將燒好的熱油澆到剛剛做好的調料碗中，然後攪拌均勻。再把已經泡涼的雞腿肉撕成小塊放到一個盤中，最後將準備好的蔥花還有料汁全部澆入到盤中，一道特別美味的蔥油雞腿肉就這樣做好了。

【小貼士】

1、雞腿肉要撕得稍微小一點。

2、比較喜歡吃辣的朋友還可以放上一點辣椒。