糯米蒸排骨，菜系不詳，四川、湖南、廣東三個美食大省，都為了宣告它的主權搶破頭。

百度百科詞條上，乾脆把川湘並列。（所以這道一點辣椒都沒有的菜，我們廣東不配擁有姓名嗎？

）

不過花落誰家不重要，這道菜無論搬上哪裡的餐桌，都絕對是能引發哄搶的硬菜！

雖然是硬菜，做法卻並不難，相反，還特別省心。

提前醃製入味的排骨，裹上泡好的糯米，上鍋一蒸就搞定！

製作中我還借鑑潮汕粽球的思路，做了一點小小調整，在糯米里混入了一些去皮綠豆。

吸飽了肉汁精華，糯米綿軟，綠豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脫骨，這滋味，大人小孩都無法拒絕！

臨近年底，大魚大肉吃多了也讓人望而止步，所以我也給這道菜注入了健康元素。

新鮮玉米葉子鋪底，掰下來的甜玉米粒直接灑在糯米排骨上，蒸好後不僅有淡淡的清香，甜嫩爆汁的玉米粒，也能帶來更多一層風味。

剩下的玉米鬚須和玉米芯也別浪費了，拿來煮水喝，下火降壓還消腫，多健康！（哈哈，快誇我會過日子！）

最近催我趕緊出年夜菜的小可愛，今天這道健康又好吃的綠豆糯米骨，你們趕緊學～

- 糯米蒸排骨 -

[ 食材 ]

豬肋排500g 糯米100g 去皮綠豆50g 甜酒釀1大勺 五香粉1小勺 生抽1大勺

鹽1小勺 老抽1小勺 澱粉2小勺 帶皮玉米1個 薑絲適量

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.糯米、去皮綠豆洗淨，浸泡3小時，瀝乾水分備用

2.玉米葉子撕下洗淨，玉米粒剝下備用

3.豬肋排洗淨，加入薑絲、甜酒釀、五香粉、生抽、鹽、老抽、澱粉、食用油，抓勻醃製2小時

4.醃好的排骨加入糯米、綠豆、玉米粒拌勻，備用

5.蒸籠鋪上玉米葉子，放入排骨，把剩下的粗糧輕輕鋪在排骨上

糯米和豆子不要壓得過實，要留下縫隙讓水蒸氣透過，才能把米粒蒸透

玉米葉子也可用油紙、荷葉、粽葉、老菜葉替代

6.蓋上蓋子中火蒸50分鐘，關火再燜8分鐘，即可食用

做這道菜，食材的準備不難，最後只需賦予一絲耐心等待。

時間到了，香味自會沿著氤氳的白汽飄出，勾得人準點揭鍋掀蓋。

吸收了肉汁的鹹香和粗糧的香甜，這道菜嚐起來的層次更加豐富飽滿。

就衝這塊一扒拉就骨肉分離的肉肉，還得抓緊再續上一碗米飯才行！