今天給大家推薦一道家常菜，麻婆豆腐。

麻婆豆腐是中國四川傳統名菜之一，屬於川菜。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，入口即化，是相當普及的一道中國家常菜。而現在這道菜也是紅遍了海內外，從一味家常小菜一躍登上了大雅之堂，成為了國際名菜。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。

話不多說，準本用料

豆腐 1塊

小蔥、小米辣各1根

豆瓣醬、海底撈（麻辣香鍋）各一勺

肉末100g

水一小碗

水澱粉適量

醬油料酒適量

步驟1

攪拌好的肉末

待肉末化開後用少許的鹽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻備用

步驟2

準備好豆瓣醬和海底撈各一勺，因為醬挺鹹的，所以做的時候不用再加鹽了

步驟3

豆腐塊

把豆腐切成小丁待用

步驟4

蔥薑蒜

需要用到2個蒜瓣，一根小蔥，一個小米椒，切好待用

步驟5

熱油煸炒肉末，再把調料倒進去翻炒出紅油

步驟6

然後把辣椒和蒜片放進去一起炒

步驟7

倒入一小碗清水燒開，加料酒和少許醬油上色（注意水不用太多）

步驟8

將豆腐丁入鍋，開始煮，看看水正好和豆腐齊平，大約4、5 分鐘後用澱粉勾芡

步驟9

出鍋完成，拌上一碗米飯絕了，能吃兩大碗。

注意：在整個過程中輕輕攪拌，不然豆腐容易碎！