如果問大家剩米飯如何做才好吃的話，相信90%的朋友都會回答做成蛋炒飯。的確，雞蛋炒飯是剩飯最可口的一種做法，但今天我們要分享的是米飯的另一種做法，米飯早餐餅。這個米飯早餐餅做出來之後要比蛋炒飯好吃很多，因為這個餅子吃起來外酥裡軟，而且營養非常豐富。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道米飯早餐餅是如何做的吧。

【米飯早餐餅】

【製作食材】剩米飯，小蔥，雞蛋，食用鹽，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是米飯早餐餅，這可以說是米飯最好吃的做法之一了，比蛋炒飯還要好吃。先來把做米飯早餐餅需要用到的材料準備一下，首先要準備的就是剩米飯，準備大概一碗左右的剩米飯。然後再準備一根小蔥，兩個雞蛋。最後準備適量的食用鹽和食用油就可以了。將這些做米飯早餐餅需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。

2、先來處理一下咱們準備好的米飯，在這裡還要再跟大家說一下，米飯一定要準備剩下的，如果是剛做出來的米飯是做不出非常好吃的口感的。將準備好的一碗米飯放到一個大一點的容器中，然後用鏟子按壓一下將其打散，打散之後先放到一旁備用。

3、接下來將咱們準備好的小蔥放到清水中浸泡並清洗一下，清洗乾淨了之後咱們把它瀝乾水分放到案板上，然後用刀切成碎一點的蔥花，切成蔥花之後咱們將它放到一個盤中備用。接下來處理一下雞蛋，把準備好的兩個雞蛋打到一個小碗中，然後加上一勺食用鹽，再把剛剛切好的蔥花放進去，將它們用筷子攪拌均勻，儘量攪得細膩一點。

4、將咱們已經打散的米飯放到另一個更大一點的容器中，可以是大碗，也可以是小盆，放進去之後再稍微打散一下。接著咱們把做好的雞蛋液全部倒進去。倒進雞蛋液之後接著用筷子快速攪拌一下，將其攪拌得均勻一點。一直攪拌到米飯每一個米粒都分開之後就可以了。

5、取一口平底鍋或者是電餅鍋，然後將鍋燒熱，接著在鍋底刷上一層食用油，食用油也不用太多了，否則吃起來會比較油膩，早晨剛起來的時候還是不要吃得太油膩，刷好食用油之後咱們就繼續加熱，一直加熱到食用油也熱了之後就把麵糊全部放進去。

6、鍋中放入米糊之後用鏟子稍微攤一下，把米糊表面攤平整，然後用小火慢慢烙，一直烙到餅子底面定型。底面烙熟之後翻面繼續烙三分鐘左右，烙至兩面金黃就可以出鍋了，烙餅子的整個過程大概在6分鐘左右，烙好之後將其放到案板上切成小塊，然後就可以享受這道非常美味的早餐了。

【小貼士】

1、米飯一定要準備上一頓剩下的。

2、米飯中加入雞蛋液之後要充分攪拌一下。