麵館開在米市大街，這是我搬到燈市口之後吃的第一家麵館。

儘管住在北方，但是早餐還是保持四川人的習慣吃麵。我每到一個地方，總要搜尋一圈附近的麵館，網紅麵館也好，無人問津的麵館也好，福斯口味的麵館也好，通通都嘗一遍，然後再盯上一家，作為早餐或者晚飯的首選。我很喜歡吃土豆如果連續吃一個周的土豆肯定受不了，但是吃麵的話，別說吃一個周，一個月也可以。

房子在西堂子衚衕裡，衚衕出來正對門是麗晶飯店，往北走30米是燈市口地鐵站，往南走500米是協和醫院，再往南直通長安街，往西走一百米，聯通王府井大街。舌尖尖牛肉麵，就開在燈市口地鐵站和協和醫院之間，米市大街上，24小時營業。

從米市大街開始，往北走至東四大街，是我心中最魔幻的一條老北京大街。這條街上穿梭著協和醫院的醫務人員、全國各地各種口音的病人、唸咒一般問你“要專家號嗎”的票販子，東單寫字樓的白領，王府井的遊客，附近上學的學生，衚衕裡的老太爺老姐姐…形形色色的人流，新與舊的穿著，是這條街歷史與現代的流動展覽。

這段日子，大街整改了，原本臨街的房子不允許做商鋪了，所有的老商鋪被封上牆裝上防盜門，不過做生意的依舊在裡面賣東西。這下看起來更加魔幻，大喇叭喊著“三十元一條，走過路過千萬別錯過”，看著這樣堅實的防盜門，還以為賣金項鍊，拉開一進去，才發現是賣一條條的秋褲。

就是在這樣一條寸土寸金的大街上，開著各種江南製造廠的廉價衣物，西面街上是120元剪一次頭髮的豪華三層美髮樓、東面街上是40元剪一次的老北京阿姨理髮店，開了40多年的廣義鋼筆修筆店，新潮的小眾音響店和先鋒話劇院…扳著我的手指頭和腳趾頭，也數不完這條街的精彩和經典。

舌尖尖牛肉麵是這條精彩的大街上不顯眼的一塊招牌，還沒走近就能聞到陣陣濃烈的牛肉香味，路過它的窗邊時，能夠透過窗戶看到裡面吃的滿頭大汗的食客，走過它的小門時能看到裡面排隊的人群。我未曾想到，一家小小的麵館竟會有那麼好的生意，24小時營業，每次路過都聽見裡面人聲鼎沸。

裝修非常乾淨，就像是一群網際網路人做的風格。排隊點面，傳統牛肉麵、酸菜牛肉麵、特色牛肉拌麵、炸醬麵，夏天還有西北涼麵，冷盤滷蛋也配合著賣。憑票端面，吃多少辣椒香菜蔥花自己取捨，完全的自主就餐，聽不到刺耳的“服務員”吼叫。

麵條都是一款粗細，口感偏硬有嚼勁，不像其他精品牛肉麵館，光面條都有各種選項。作為我這種選擇猶豫症的人，沒有選項的爆款就是最好的選擇。牛肉湯不是調味包也不是面東加牛肉粒，是真正的牛肉大鍋熬出來的濃郁，我爸總開玩笑說他家的牛肉麵好像放了嗎啡，面吃完了，湯也要喝乾，吃完一碗還想一碗。

炸醬麵的味道那叫一個鹹，沒有黃瓜條也沒有豆子，只有滷肉和麵。鹹到骨子裡，鹹到我腮幫子疼，鹹到我咒罵廚師的舌頭被閹了。可偏偏就是那麼鹹的一碗雜醬麵，我連續吃了兩週早上，鹹到我舌頭髮軟了才改口吃湯麵，我大概就是傳說中的賤皮子，越難受，越享受。

每個匆匆早上，這裡排滿了上班族，有時候排到門口，窗邊坐滿了滋溜溜唆面的白領，一碗碗熱騰騰的牛肉麵推著一個個趕時間的人快速行走。黃昏過後，所有節奏都慢下來，一輛接一輛的汽車在門口蠕動，放學嬉笑的學生、遛狗的老太、拖著沉重步伐的下班族，坐在窗邊吃麵的食客，一筷子接著一筷子地細數還有幾秒夜幕降臨。週末的時候，麵館最清閒，此刻來吃麵的都是真愛，吃飽一碗真愛。去西北面的中國美術館看看新展覽，去東南的東單小公園散散步，去東北方的中國書店淘本古董經典，去西邊的人藝看場老話劇，週末的閒散都可以從這裡的一碗牛肉麵開始。

相比於北京整體的麵館價格，這家麵館是優惠到極致，兩個人不到50即可撐到大腹便便。想起超載樂隊的高旗，說他們樂隊在最艱難的時候連續三個月一日三餐都吃麵。我雖然不至於如此艱難，但是也想過，如果為了夢想只能吃麵的話，那我一定要吃這家舌尖尖牛肉麵。