從小最喜歡住在外婆家，喜歡外婆家院子裡那5顆兩人抱不住的梧桐樹；喜歡外婆自己晒的大醬；更喜歡外婆給我做的好吃的！最近天氣很冷，外婆家沒有暖氣，我和老公商量了下，接她來小住一段時間，渡過這段寒冬。外婆來了，我想著中午做點什麼好吃的，軟爛好入口還能補充營養的，就像小時候外婆給我做好吃的一樣。我到菜市場溜達了一圈，花70塊錢買了1塊牛肉，用一上午時間穩火燉了1鍋牛肉燉土豆。吃飯的時候，外婆說：孩子，70塊錢的牛肉，我們那時候能花1個月呀！

小時候的記憶不多，最深刻的事情就是外婆家生活條件不好，院子很大很破，除了光腳丫子總捱罵以外，就是外婆做給我吃的各種包子和雞蛋吃法，格外疼我。吃飯的時候聊著天，外婆忽然流淚了，她說：“街坊鄰居經常開玩笑說“外甥狗，外甥狗，吃飽就走！”不用疼外甥，疼也白疼！我沒想到我家外甥女這麼孝順，還想著接我來住呢！”說哭就哭，我對這老小孩竟無言以對。今天也分享給朋友們這道家常做法，沒放一點鹽，口感軟爛入味，快過年了，做給爸爸媽媽奶奶爺爺吃！

【紅燒牛肉燉土豆】

【食材】： 牛肉一塊、土豆2個、蔥姜、幹辣椒、香葉、花椒、大茴香、甜麵醬、料酒、生抽、蠔油和足量清水。

【做法】：

第一步：牛肉放冰箱裡微微凍一會，拿出來好切。不善於刀工的朋友可以試一下。

第二步：準備適量薑片、蔥段、幹辣椒和家常大料備用。

第三步：鍋裡燒2碗清水，把牛肉放進去過水焯一下。撇去上面的浮沫能有效去除表面的血汙和腥味兒，有時間可以焯水兩遍。

第三步：另起鍋，放入2勺食用油，冰糖放進油裡炒化，一定要小火炒到冰糖變成黃色的細碎泡沫才可以。

第四步：把牛肉放進鍋中翻炒上色，炒好糖色以後，很容易就上色了。炒的時候保持小火，避免糖炒糊，避免手忙腳亂。

第五步：上色完成，紅亮又好看，然後放入蔥姜幹辣椒等進去翻炒出香味。

第六步：加入2勺甜麵醬、1勺蠔油、2勺老抽、1勺料酒進去翻炒勻，不用放一點鹽，口感鹹度適中。

第七步：加入足量清水進去大火燒開燉10分鐘，然後轉倒進湯鍋中蓋上蓋子小火燜燉2個小時。湯煲蓋上蓋子以後就相當於一個小型的高壓鍋，燉肉最適合啦！

第八步：土豆處理好倒進燉好的牛肉裡，再次燉到入味軟綿就可以啦！

宋宋心得：

老人年紀大，都有點高血壓，燉肉時，可以把料放足，然後不用放鹽了。

老人吃的肉一定要10分熟，甚至更爛，不論是泡饅頭還是泡飯都好消化。