若說冬季最具代表性的食材第一個想到的便是大白菜，它含有豐富的維生素和纖維素，是冬季最常吃的蔬菜，也是便宜實惠的課代表~

今天和大家分享一道每到立秋冬季，我家飯桌必備-【翡翠肉卷】。

用白菜葉捲上一層肉泥上鍋蒸熟就可以，操作十分簡單，即使平時不常下廚的媽媽這一道也一定要試試，成功率極高。

圓滾滾的造型，也很吸引寶寶，小小的一根，寶寶自己拿著吃就行，完全看不出裡面有挑食界的兩大高手—蔬菜、肉肉！

和傳統的翡翠肉卷不同，今天的餡料C姨可是花了些心思的，除了蔬菜和肉肉，我還放了原制乳酪，這樣蒸出的肉卷還有股淡淡的奶香氣，用乳酪代替鹽來調味，味道更鮮美。

想要肉餡宣軟不塞牙，我還放了一包碎面，蒸熟後的碎面和肉餡完全融為一體，咬起來比較軟糯，咀嚼能力不好的寶寶也可以放心嘗試！

一起來看看具體步驟吧~

- 翡翠肉卷-

肉餡乳酪雞蛋碎面白菜葉胡蘿蔔適合11個月+對食材不過敏的寶寶

- 步 驟 -

1

處理食材：

碎面放入鍋中煮到變軟即可撈出。

白菜只選擇白菜葉的部分，放入鍋中燙一下，燙到變軟就可以撈出。

2

準備食材：

焯水後的白菜和碎面，乳酪、胡蘿蔔擦成碎末（切碎也可以），雞蛋蛋清分離（只要蛋清）。

3

製作肉餡：

肉餡中放入一個蛋清，攪打上勁（如果肉餡很多可以再放些水澱粉）。

放入乳酪和胡蘿蔔碎，拌勻。

放入煮好的碎面拌勻後肉餡就做好了，備用。

4

處理白菜葉：

焯水後的白菜葉，按照動圖的步驟切去白菜梗。

5

製作白菜卷：

取一張白菜葉鋪平，抹上一層肉泥，注意邊緣處留白。

把白菜葉的三個邊都疊起來，這樣卷出的肉餡比較規整。

捲起來備用。

6

卷好的白菜卷放入蒸鍋中，小火蒸20分鐘。

想要肉卷有湯汁可以帶盤蒸，想要肉卷幹一些可以像圖片中直接放在矽膠墊上。

7

叮，時間到，翡翠肉卷就做好了。

蒸好的肉卷，晶瑩剔透，白菜入口即化，口感非常軟糯。

2歲+的寶寶可以再調一份糖醋汁，或者直接擠上芝麻醬或番茄醬，味道更豐富！

糖醋汁做法：一勺糖，兩勺甜醋或番茄醬，2勺醬油（生抽），5勺清水，半勺澱粉，攪拌均勻。

澆上醬汁的翡翠肉卷，酸香開胃，特別下飯！