材料：粳米，糯米。比例糯米2：粳米1。喜歡黏的，可以不放粳米

我用的是1:1 ，不喜歡太黏的

輔助食材：糖，煮熟的紅豆，去核的紅棗，芝士（家裡沒有）等等

紅豆不要煮太爛，有顆粒感才有嚼勁兒

過程：

1 ，將米打碎攪碎成粉。也可以直接買大米麵和糯米麵。更省事

2，拌勻精米麵和糯米麵。

蒸屜上鋪蒸籠布，少量多次蒸。快還不會多含蒸汽水

3，灑水。讓每顆粒都潮而不溼，用手抓米粉即成團，一戳米粉團就散的程度最好。

灑水拌勻，可以在面盆裡操作，我省事，在蒸屜上操作了

4，蒸。後再蒸半個小時。每次蒸少點，這樣熟的快還不會被蒸汽水浸溼，否則影響年糕的硬度

聞到米香味兒就是熟了，再蒸幾分鐘就可以出鍋

5，米粉透明，成塊成團，透著米香，就可以出鍋了

這樣也很好吃

6，趁熱，，，，揉，搓，搋，捶，打，增加粘性，更抱團，更拉絲。

太燙，戴手套，也可以稍微散散熱氣再操作

揉了一會

拳頭懟，然後又像洗衣服一樣搓啊搓

沾手就得蘸水，否則都粘手上了

一直到用手一扯就拉絲成條，越長越好。我的粳米放的多，粘性沒有那麼大。

7，整形，或，包餡兒

掐一部分揉上紅豆

整出想要的形狀，也可以包喜歡的餡兒，揉紅豆的會甜一些

趁熱，老婆要吃，就包了紅豆的給她吃。白糖蘸著，紅糖水泡著（之前桂花糖藕的湯汁，她特別喜歡）

掐一塊，捏扁

包上紅豆

上桌開吃

很黏

可蘸糖

可裹蘸湯汁

很快就解決了

也可以包芝士，再搓成長條，就是芝士年糕了。

8，放涼，放冰箱冷凍，隨吃隨取，可蒸，可煎，可以炒，可燉

好多

不放涼到冷，是取不下來的

冰箱冷凍收藏

這次做這麼多，可以吃到元宵節了