蒜炒生菜

材料：生菜300克、大蒜20克、油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1.將生菜清洗乾淨後，控幹水分。蒜切碎。

2.起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味。

3.放入生菜快速翻炒片刻，加鹽和雞精調味即可。

瑤柱燉鵪鶉

材料：桂圓、鵪鶉、紅棗、蜜棗、無花果、淮山、枸杞、蓮子、百合、瑤柱、小魚乾、胡蘿蔔、薑絲、鹽、雞精

做法

1.紅棗洗淨去核，其他中藥材用水沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成塊，淮山去皮切成片。

2.鵪鶉處理乾淨後，放進沸水鍋中，煮出血沫，撈出洗淨備用。

3.另起鍋燒水，水沸騰後，把所有材料放進去。

4.大火煮20分鐘，再轉中小火慢煮2個小時，加適量鹽和雞精調味即可。

五香小炒

材料

茄子、土豆、番茄、油、鹽、五香粉、味精、蔥末、薑末、生抽、辣椒油

做法

1.將茄子去蒂、去皮，清洗乾淨，切成條待用。

2.土豆去皮，清洗乾淨，切成條待用。

3.將番茄清洗乾淨，切成小塊。蔥、姜切成末。

4.起鍋燒油，倒入土豆條煎制。

5.將土豆條煎至金黃色，盛出待用。

6.鍋中留底油，爆香蔥、薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄條。

7.將茄條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

8.加入鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

9.放入番茄翻炒均勻，燒至水分收幹，最後加入味精調味即可。

肥腸鴨血

用料：

鴨血、熟肥腸、酸菜、油、香菜、蒜、姜、泡椒、豆瓣醬、老抽、鹽、胡椒粉

做法：

1.把鴨血切成片，酸菜切成節，熟肥腸切成段。

2.蒜切成片，姜切碎，泡椒切段，豆瓣醬切碎。

3.起鍋放入油燒熱，便倒入泡椒和酸菜節爆炒兩分鐘。

4.把肥腸段放進去，加老抽煸炒至上色後，倒出備用。

5.鍋中留底油，放入姜、蒜、豆瓣醬炒出紅油，加入適量開水燒開，把鴨血下入鍋中，倒入炒好的酸菜肥腸。

6.並調入鹽、胡椒粉燒煮5分鐘即可。