牛奶布丁

現在的孩子嘴刁到什麼程度？相信不少家庭都有同款熊孩子：昨天帶我兒子去上輪滑課，體力消耗之後等不到回家就必須加餐，外面蛋糕房給買了一盒蛋撻，居然只吃蛋撻芯，外面的酥皮兒交給爸爸善後。問及原因，熊孩子居然說蛋撻最好吃的就是裡面軟嫩的布丁，比雞蛋羹好吃多了。這要是我小時候，別說蛋撻，每次吃雞蛋羹都恨不得把碗舔乾淨。今天特意用牛奶和雞蛋做了2碗牛奶布丁，烤出來軟嫩細滑，孩子直呼“比蛋撻過癮”！年夜飯的餐桌上也可以安排這樣一道簡易版甜品哦，寓意甜甜蜜蜜幸福長。

牛奶布丁

說起布丁，很多人都覺得是很西式、很洋氣的一種甜品，其實布丁有很多分類，除了蛋糕房裡精美的冷凍型甜品布丁，家常版的烤布丁做法非常簡單，有牛奶和雞蛋就能做。今天分享這款牛奶布丁就是以牛奶、雞蛋、白砂糖和低筋麵粉製作而成的烤布丁，營養和美味兼具，吃起來爽滑細膩，帶著濃郁的奶香味兒，和我們平時買的蛋撻芯口感差不多。牛奶補鈣大家都知道，牛奶中富含的維生素和蛋白質等營養很容易被人體消化和吸收，而雞蛋也是我們日常攝取優質蛋白的一種主要食材，用牛奶雞蛋做出來的這款布丁，烤熟之後軟軟彈彈，香氣四溢，大人孩子都愛吃。

牛奶布丁

牛奶布丁：

主食材：雞蛋2個、牛奶180g

輔食材：低筋麵粉10g、白砂糖10g

詳細做法：

1、首先我們來準備一下做這道【牛奶布丁】需要用到的食材：普通雞蛋或者柴雞蛋2個，只用蛋黃就夠了。純牛奶180g，這款奶香濃郁的布丁不需要加一滴水，全指著這點兒牛奶呢。10克白砂糖增加布丁的甜潤度，10克低筋麵粉幫助布丁凝固，沒有低筋麵粉也可以用澱粉代替。

牛奶布丁

2、準備一個無水無油的大碗，將2個雞蛋的蛋黃磕入碗中，隨後放入10克白砂糖。蛋清分離出來，放別的碗中留著炒菜，只要別浪費就好。

牛奶布丁

3、因為低筋麵粉容易成坨結塊攪不勻，最好用麵粉篩過一下，過篩後的低筋麵粉顆粒比較細，和蛋黃牛奶一起攪拌的時候不容易產生面疙瘩。

牛奶布丁

4、放好蛋黃、白砂糖和低筋麵粉後倒入180克純牛奶，別的不需要新增任何東西，用筷子將碗中食材充分攪拌成細膩無顆粒的糊糊。將糊糊過篩一下再倒入適合烘焙的烤碗中，烤出來的布丁口感香濃更細膩。

牛奶布丁

5、烤箱提前預熱10分鐘，取出烤盤，將2碗過篩後的細膩蛋糊碼放整齊後推入烤箱，溫度設定180度，上下火模式烘烤20分鐘左右。

牛奶布丁

6、不是所有的烤箱都有一樣的功能和火力，根據自家烤箱的脾氣適當調節溫度和時間，最後幾分鐘注意觀察布丁的上色程度，烤到這樣表面起一層奶皮，烤出咖啡色花紋，別糊了就行。

牛奶布丁

7、香濃美味的牛奶布丁熱騰騰的出爐了，用勺子颳去一層奶皮，細膩絲滑的口感比吃蛋撻還過癮，趁熱享用更美味哦！怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【牛奶布丁】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

牛奶布丁

小貼士：

1、普通雞蛋和柴雞蛋都可以，只要記得蛋清和蛋黃分離就行，做布丁只用蛋黃哦！蛋清別丟掉，留著炒菜就行了。

2、只用牛奶和蛋黃不容易凝固，稍微加點兒低筋麵粉，烤出來的布丁有型更香濃，沒有低筋麵粉也可以用玉米澱粉代替。

3、充分攪拌到蛋黃、牛奶、白砂糖和低筋麵粉融為一體，過篩後再倒入烤碗中，烤出來的布丁口感會更細膩。

4、每家的烤箱都有自己的小脾氣，根據自家烤箱的溫度特點適當增減烤布丁的時間，最後幾分鐘注意觀察布丁表層的色澤，別烤糊了也別太夾生。

牛奶布丁