2021年春節快到了，今年過年不回家，一家三口工作地過年，這是我們長這麼大第一個在外地過的年，這個春節的所有菜餚都得自己準備！不能再依靠父母了，自己動手也能讓春節過得有滋有味。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。

腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

滷牛腱子是指用牛腱子肉，加滷水後經滷製而成的一道美食。今天買了2斤牛腱子，滷個牛肉給家人嚐嚐。

分享我家【滷牛腱子】的做法：

食材：牛腱子肉2斤

幹辣椒 ，香葉 ，桂皮 ，花椒 ，八角 ，茴香，山奈，鹽 生抽 料酒 生薑 蔥，蠔油，醬油，甜麵醬

第一步：牛腱子用清水浸泡1個小時，泡出血水。

第二步：冷水下鍋，放入薑片和料酒，開火煮開。

第三步：準備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、薑片、香葉，桂皮，山奈。

第四步：把腱子肉放入鍋裡，再加入適量的水，剛好漫過肉塊，所有大料加進去。

開水煮開。

第五步：煮開後再調入適量的鹽、醬油，生抽，料酒，蠔油和甜麵醬，攪拌均勻。

繼續燉煮50分鐘。

第六步：煮到牛肉能用筷子輕鬆戳入時，牛肉就滷好了。

然後靜置自然放涼，在放入冰箱裡冷藏一夜。牛肉不要拿出來，連湯汁一起，這樣牛肉更入味。

第七步：第二天把腱子肉撈出來瀝淨滷水，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏2個小時。

再切成薄片，肉質非常的緊實不散開。在配上蒜辣醬醮著吃，味道很棒。

滷牛肉是老爸老媽每年春節必做的菜，今年不回家滷牛肉也不能少，年夜飯桌上有這道菜牛年紅紅火火！

青檸說：

1.滷牛肉最好選擇牛腱子肉。

2.壓力鍋雖然快，但是肉質的軟爛情況不好控制，最好用普通鍋慢慢熬製。

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