自己動手做麵包，想要成功就要掌握好揉麵和發酵，香甜鬆軟有內涵

四葉草寓意著幸運、吉祥，好運的來臨，能夠得到四葉草，就會有好的運氣。

每個人都希望自己每天都有好運氣，每天都能開開心心的，所以做了這款四葉草麵包，讓每天吃麵包的家人都有好心情，都有好運氣。

平時就喜歡自己動手做麵包，當早餐，當零食，當夜宵……而且自己做麵包真的是什麼時候想吃，就什麼時候來做，想吃什麼口味就做什麼口味的，太讚了。

豆沙餡的麵包一直都是我的最愛，甜甜沙沙的豆沙餡，鬆軟細膩的麵包，真是吃多少都不夠呢。

做麵包並不難，只是需要的時間相對較長，因為麵包需要發酵，發酵的時間夠了，麵包才能發得白白胖胖，有彈性。麵糰並不是發得大大的才是最好的，發酵好的麵糰體積會明顯增大，而且用手指輕按麵糰表面，會有彈性，不會一按一個坑。

當然麵包的麵糰揉得到位才是成功的第一步，大家都知道手套膜，特別是做吐司的時候，只有揉出了手套膜，吐司才會鬆軟能拉絲，接下來就是運用你的巧手整個形，送進烤箱來烤熟吧，所以自己做麵包成功與否的關鍵就是揉麵和發酵，揉麵有長帝廚師機真是太方便了，12分鐘就出手套膜，省時又省力，只要掌握好發酵的時間想不成功都難，快來動手試試吧。

四葉草豆沙包

食材：高筋麵粉350克，牛奶200克，糖50克，鹽3克，酵母4克，黃油35克，豆沙餡適量

方法：

1. 先來準備做麵包所需要的食材，將其一一精準稱重備用，天冷酵母可以適量增加1克，

2. 用後油法揉麵，先將除黃油以外的麵包食材放入長帝廚師機裡揉麵，揉成團後，把室溫軟化好的黃油加入一起揉麵，揉出漂亮的手套膜，

3. 把麵糰放在長帝廚師機裡低溫發酵1小時，

4. 取出麵糰平均分成6份，滾圓鬆弛10分鐘，取一個麵糰用手按扁，包入豆沙餡，再將封口收好，朝下，

5. 用手拍扁，將其平均分成8份，

6. 每兩份為一組，向外翻開再捏到一起，就呈現出四葉草的形狀，中間的豆沙餡呈現出一顆小愛心的樣子，

7. 進行二次發酵，發酵好的麵包為原來的2倍大，表面刷上全蛋液，

8. 烤箱預熱，180度，中上層烤20分鐘左右。

石榴小語：

1. 配方里酵母的用量為正常用量，當室溫比較低的時候，可以將酵母的用量增加1——2克，如果增加的太多，發酵後面團容易有酸味，影響麵包的味道。

2. 如果想讓豆沙餡露出來的更多，那麼需要多包一些豆沙餡，也要注意讓豆沙餡正好在麵包的中間。

3. 每個人的烤箱都不相同，所以時間和溫度僅供參考。

這款四葉草豆沙包你喜歡嗎？，有顏值有味道還有美好的寓意，每天早餐來一個，一天都有好運氣。