豬身上最珍貴的肉，每頭豬隻有1斤，肉販捨不得賣，想吃得攀交情！中國的美食文化歷史悠久，每個地方都有著不同特色的小吃，因為地域不同和文化不同，所以做出來的食物也是有很大區別的，我的美食不僅國人非常喜歡吃，就連外國人他們也都是非常喜歡的說到我們中國人最喜歡吃的肉類，那首選的就是豬肉了，而且豬肉身上每個部位吃起來都是非常不錯的，而且營養價值也是不同的，我們中國每年豬肉的消耗是非常大的，而且在世界上位居第一，其實豬肉的口感吃起來要比牛羊肉的味道更好吃，因為它的口感更加的細膩，是很多人都非常喜歡的，今天我要給大家分享的就是豬身上最好吃的這個部位，一頭豬上只有一斤，肉販子都不捨得賣，我們一起來了解一下吧。

說到豬身上最好吃的部位，很多人都會想到是豬頭肉、豬蹄或者是五花肉豬大腸等等，其實這幾個部位都是非常好吃的，但是以上都不是，其實豬身上最好吃的部位就是豬護心肉，每頭豬身上只有一斤護心肉，因為非常稀少，所以有很多的人都不知道，但是它的味道吃起來是非常好吃的，往往肉飯吃都不捨得賣，都是留給自己家人吃的。

豬護心肉其實就是豬心，周圍的肉是用來隔斷胸腔，還有腹腔的組織，護心肉也是在豬身上起到呼吸的作用，所以也就有這樣的一個名字了，豬心肉吃起來的味道特別的有彈性，而且也是很有嚼勁兒的，所以很多人都非常喜歡吃，通常都會把它當作下酒菜來品嚐，今天我就給大家分享一下護心肉，她的做法好吃又下飯，不知道你有沒有吃過呢？

豬護心肉味道非常好吃，但是吃法也是非常特別的，經常吃的話可以有效的補充人體所需的能力，還可以滋陰降火，不管是搭配什麼樣的蔬菜，都是非常美味的，通常我們可以拿尖椒洋蔥這種食材一起爆炒，也可以用來做燒烤，也是非常美味的，今天我要給大家分享的護心肉就是用滷湯滷製出來的，味道特別的鮮美。首先我們將買回來的護心肉清洗乾淨之後就可以下鍋焯水了，一定要注意涼水下鍋，再加入適量的料酒，等到大火燒開的時候就會看到鍋裡面飄著一層蛛血沫，然後把這些血沫清理掉。接下來將肉給撈出來，用水清洗一下備用，多做這一步，其實也是為了去除裡面的汙水和血水，可以達到去腥的作用，但是這一步不用煮太長時間。

接下來我們就可以準備好一口大鍋，然後將豬護心肉放在水裡面，放入一塊老盧，然後再加入適量的清水，再放上一點鹽和老抽，對上一個小時的時間之後就可以了，然後用筷子輕鬆的扎一下，如果是輕鬆就可以扎透，那麼就證明已經煮熟了。我們將撈出來的豬護心肉，用刀子切成小塊，然後放在碗裡邊，經過滷煮之後的豬護心肉味道聞起來特別的香，其實也是可以直接吃的，但是用它再涼拌一下，味道就會特別的好，而且在涼拌的時候根本不需要用太多的調味料，只需要準備一些大蒜，然後切成末，再配上一些香菜，加入適量的辣椒油攪拌均勻就可以直接吃了。這樣做出來的豬護心肉，味道超級棒，要比牛肉好吃多了，而且價位非常便宜，不管是用來配米飯或者是當下酒菜都是非常不錯的，最重要的是這種食材非常的稀有，一頭豬上面只有一斤肉販子都不捨得賣，不知道你有沒有吃過呢？歡迎留言一起和我來分享。