雖然是平常經常能吃到的食材，但是稍微給它變了點花樣，就變成了一道不一樣的美味，簡單又好吃，招待客人也有面子 花開富貴——涼拌菊花豆皮

【食材明細】幹豆腐2張，生抽適量，醋少許，香油幾滴，香菜1根，鹽適量，胡蘿蔔1小塊【製作過程】1.幹豆腐放入沸水中焯1分鐘左右。2.幹豆腐瀝乾水分放在案板上，兩張豆皮疊放到一起，切成3等份，即分割成6小張。3.取其中1小張，將長長的兩邊對摺起來。4.用刀均勻切成約3毫米寬的小細條，對摺的齊邊位置不要切斷，要留出至少0.6釐米。5.自左往右，順著對摺齊邊的地方捲起來，卷好的根部，用牙籤固定住。將幹豆腐立在案板上，順便就變成一朵小菊花。6.所有的“小菊花”依次做好，擺放在盤中。7.將1小塊胡蘿蔔，切成幾個很小的丁，擺放在每個花兒的中心位置，做為花蕊點綴一下8.調製醬汁，將適量的生抽、鹽，少許醋，和幾滴香油，倒入同一個碗中攪拌均勻。9.調好的醬汁均勻地澆在盤中，香菜點綴。

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。 椒炒山藥

材料：山藥、肉片、青紅椒、木耳、油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精做法1.山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發撕成小朵。2.肉片用鹽、料酒、澱粉醃20分鐘。3.鍋內放入適量油倒入肉片煸炒至肉片變色盛出。4.再起鍋熱油爆香蔥姜放入山藥、木耳翻炒2分鐘。5.放炒好的肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。

芹菜燉魚

材料：鯇魚、蒜苗、芹菜段、小米椒、薑片、啤酒、老抽、鹽、雞精、味精、菜油做法：1.把鯇魚處理乾淨後，在魚身兩面分別打上一字花刀，放入盆中，加薑片、蔥結、料酒拌勻，醃製20分鐘。2.起鍋燒油，油溫燒至七成熱時，放入薑片爆香，再放入魚煎至兩面金黃。3.倒入啤酒、清水，小火慢煮8分鐘，淋入老抽，加鹽、味精、雞精再煮1分鐘。4.撒入蒜苗、小米椒和芹菜段，再煮2分鐘即可。

鹹魚豆腐煲的做法非常簡單，原材料也是極其常見的，但是值得注意的是，鹹魚本身含鹽量很高，與豆腐一起烹飪無需再額外加鹽了，這道菜雖然十分美味可口，很下飯，但是作為醃製食品還是儘量控制使用頻率，這樣才有益於健康！

鹹魚豆腐煲

鹹魚的營養價值：1.有助於大腦及神經發育2.防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用3.含有豐富的維生素及碘、鈣、磷、鐵等礦物質詳細步驟：1.準備食材：鹹魚、嫩豆腐、雞肉粒、薑片、蒜末、蔥、白蔥花、青椒、乾紅辣椒、老乾媽豆豉醬、酒、白砂糖、生抽2.將鹹魚段用溫水清洗乾淨切丁，豆腐切小塊，放入加了鹽的開水中泡兩三分鐘，去豆腥味備用3.將鹹風雞肉，切成粒，青椒切絲，乾紅辣椒去籽，小蔥白切段，青蔥切成末，薑切片，蒜切末備用4.把鹹魚丁倒入油鍋炸至金黃色撈出，鍋中留點油，爆香薑片、蒜末、蔥白5.倒入雞肉粒、鹹魚翻炒一會，調入酒去腥，倒入半碗清水，讓鹹魚和雞肉粒滾煮出味6.再加入老乾媽豆豉醬、生抽、糖調味7.將燙好的豆腐碼放煲內，把炒鍋內的鹹魚、湯汁倒入煲中，放入青椒、乾紅辣椒8.加蓋燜煮幾分鐘使豆腐入味，在熄火前撒點蔥花即可