為迎接元旦，加上徒弟們愛吃魚。就買了16斤的大魚

1，魚去鱗片、洗淨，擇淨

魚太大，水池裡操作都困難

2，泡去血水

分批泡去血水

3，去魚皮，去魚骨（魚腹部的肉沒有小刺，不要用魚背的肉）

魚皮魚骨都剃掉

4，片魚肉

薄薄的

魚肉新鮮，魚肉粉粉的，有勁道

半個筷子厚度就可以，太薄煮的時候易碎，太厚醃製時間太久，極易會帶土腥味兒

5，醃製魚片。薑絲，料酒，點點白醋，鹽，蔥水，油，香油，生粉

料酒，醋，鹽，薑絲，蔥水，抓勻醃製三五分鐘

三五分鐘後

放熟油，和香油拌勻，裹住營養和味道

我醃的很多，吃不了的可以放冰箱冷藏，不能冷凍，不能久放

取出適量做粥，剩下的做魚片湯

撒香油

6，魚肉下入滾粥裡，十幾秒就出鍋

白粥滾開時放入魚肉

撒鹽

拌勻就可以出鍋，十幾秒鐘的事兒。魚肉餘熱就熟就變白，不要久煮，否則會失去Q彈

特別好吃，魚肉彈口

撒點蔥花會更漂亮

早餐吃起來，營養又暖暖的

剩下的魚片放冰箱冷藏，下次還可以吃魚片粥，魚片湯。不過建議魚現殺現片現醃現煮現吃的最好了