過了臘八就是年

年味也會越來越濃

新年伴手禮準備好了嗎？

餅乾糕點好像沒什麼新意？

那就跟著小卡一起做網紅雪花酥升級版——

『鹹蛋黃肉鬆雪花酥』

這款雪花酥是網紅+網紅+網紅的完美結合，真的超！好！吃！

鹹蛋黃獨有的鮮香，搭配肉鬆的鹹香，中和了雪花酥的甜味，還加入了香酥的餅乾，外面裹著一層薄薄的奶粉，越嚼奶香味越濃郁，是一款讓人品嚐後美味得想尖叫的小零食！誰能抵抗得住如此美味啊！

鹹蛋黃肉鬆雪花酥

By@Eva小佳

● 材料 ●

無鹽黃油45g，棉花糖180g，全脂奶粉45g，鹹蛋黃2個，肉鬆40+15g，腰果40g，小奇福岩鹽餅乾150g

● 輔料 ●

奶粉10g

● 製作過程 ●

1、 準備好所用的材料。

2、 將40g肉鬆適當打碎；方形烤盤篩好奶粉。

3、 將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。

4、 將黃油加入CP325多功能料理鍋中，中小火加熱至完全融化。

5、 加入棉花糖，不斷按壓攪拌至完全融化。

6、 加入奶粉，攪拌融合均勻，繼續加熱約30秒後關火。

7、 加入壓碎的鹹蛋黃和打碎或剪小的肉鬆，拌均勻。

8、 再倒入混合好的小奇福餅乾和腰果，用硬質刮刀翻動稍拌勻後加入末打碎的15g肉鬆拌勻。

9、 戴上矽膠手套將材料拉伸摺疊，讓糖全部包裹住材料。

10、 將混合好的雪花酥放入不粘烤盤中，按壓緊實，並用刮板整理成方正的狀態，減少邊角料，在雪花酥還有溫度時在表面篩奶粉，翻面稍整理同樣篩奶粉，放置待涼。

11、 將涼了的雪花酥切成喜歡的大小，密封包好即可。

TIPS 小貼士

1、製作的過程要連續，材料要準備齊再開始做，不粘烤盤的底部可先篩一層奶粉。

2、材料裡的果仁可按喜好新增，鹹蛋黃與肉鬆真的非常搭，雪花酥的口感更加豐富，鹹香不膩口，越吃越香呢！

這等美味，還在等什麼？做起來吧！

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