沒想到那麼快就到臘八節啦，九給你們報今天要吃的菜名兒，咱們今天就吃：臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、臘八冰……

臘八節怎麼有那麼多的美食，把隔壁小孩都饞哭了！九承認只吃過臘八粥

這碗小小的臘八粥，對於要減肥的寶寶們來說簡直是選擇困難，不喝，也太沒有節日氣氛了。要是喝，心裡又會有愧疚感，怕胖。

不用再糾結啦，九來告訴你怎麼樣喝不會胖，讓減肥的寶寶們也能過一個美好的臘八！！

臘八粥裡都有啥？

在減肥的我們，是不建議喝粥的。因為，米糧中的澱粉經過熬煮充分糊化、更容易被身體吸收，升血糖指數也變得很高，飽腹感也很差，很不利於控制體重。

但是臘八粥不一樣，臘八粥質地濃稠，有質感，不像大米粥那麼稀，也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。

與大米飯、白饅頭相比，它每100克，不到60千卡的熱量。

它還用各種粗糧、豆類、堅果、水果乾等來煮粥，有利於控制血糖，飽腹感很強，而且它低GI、高蛋白~

臘八粥怎麼吃才不胖？

01 純雜糧

減肥期間吃臘八粥我們可以選擇純雜糧，不放大米和糯米。

這樣可以提高纖維含量，降低GI值，提升飽腹感。如粗糧類（黑米、蕎麥、燕麥），雜豆類（紅小豆、綠豆、鷹嘴豆），堅果（花生、杏仁）等。

02 少放堅果

分配好堅果類食材的份量，不能太多，例如25克花生米（約15粒）或15克杏仁（約15粒）即含10克脂肪，產生90千卡能量。

很多人都知道堅果的熱量很高，其實減肥期間沒有說完全不能吃的食物，只要掌握好量不必讓自己像個苦行僧一樣。

堅果雖然能量很高，但是堅果類食品中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，適量攝入可以補充優質脂肪和蛋白質呢~

03 食材要提前浸泡

穀類食物不需經過長時間高溫加工，如果加工時間越長，溫度越高，澱粉糊化就越好，食物的血糖生成指數也越高。

另外，由於選擇的食材裡有雜豆，不容易煮熟，不想變胖就要提前將煮粥的食材浸泡6～8小時，這樣能減少煮粥的時間，降低粥的糊化程度。

04 不加糖

紅糖、白糖、蜂蜜這些更不能加了，吃的還是自然原味最好。

有的地區的臘八粥會放白糖、紅糖，但傳統的臘八粥並不只靠新增糖調味，紅棗和葡萄乾就可以使食物本身的風味對粥的味道進行調節，不至於攝入過多的新增糖。

05 控制好煮粥的時間

我們熬粥時間越長，做出來的臘八粥就越軟糯，但越軟糯的臘八粥消化起來也更快，吃完不頂餓，甚至還想再來一碗。

所以九建議，熬製臘八粥時間不宜過長，大約煮30分鐘就好啦~

06 細嚼慢嚥

臘八粥中含有許多食材，要記得細嚼慢嚥，這樣能夠延長我們進食的時間。

咀嚼這個動作會刺激大腦的飽腹中樞，同時幫助我們增加飽腹感、少吃和控制總碳水化合物的攝入量。

07 最好早上吃

雖然臘八粥的熱量很低，但還是儘量在白天食用，超過晚上8點後就不建議再吃了，否則需要較長時間的進行消化啦~

臘八粥食譜

說了那麼多，九再分享一份臘八粥的配方給大家：

主材料：紅豆、芸豆、綠豆、糙米、黑米、蕎麥、薏米、糯米、大米…

堅果：花生、杏仁、核桃、栗子…

水果乾：紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、葡萄乾…

搭配比例：粗糧、細糧、豆類：1:1:1；堅果1小把；水果乾1小把。

可以根據自己的喜好來調節，想吃鹹得就加點鹽，想吃甜的就多放兩顆果乾增加甜味，不過量就行~

最後的最後，九祝大家臘八節快樂~乾了這碗臘八粥讓我們在變瘦的路上越走越遠~