​提起螺絲，相信大家都對它並不陌生。畢竟古往今來就有著“清明螺，勝似鵝”。之所以這樣說，意思就是在清明的時候吃到螺絲，它的口感就比鵝肉還要鮮美。那麼有沒有吸引到大家去嘗一下螺絲呢？很多人認為螺絲的細菌多，其實只要你處理得當還是可以的。小時候，我也是一點都不喜歡吃螺絲感覺裡面很髒。但是老媽每次都會讓我去嚐嚐，有一次我禁不住它的香味，終於去吃了一口，結果就控制不住我對它的喜愛了。還記得老媽那次做的是把螺絲殼給去掉直接炒的螺絲肉。老媽說，之所以人們認為螺絲髒其實並不然，只是螺絲殼裡面含的細菌很多。這樣直接做的螺絲肉就不會有細菌了，聽到了老媽的這番話我記得我又多吃了一碗米飯，嘿嘿。其實只要你嘗一下，你就會發現螺絲肉和牛肉羊肉是真的不一樣。它的肉有一種說不出來的香！下面就請大家跟著我一起來學習一下方瓜炒螺絲該怎麼做吧。

食材:螺絲肉，生薑，青蔥，方瓜，大蒜，青椒，小米椒。

調味料:食鹽，植物油，香油，醬油。

步驟一:首先我們需要把買來的螺絲肉給處理一下。我們需要先用鹽水把螺絲肉給泡上兩個小時左右，然後再用清水把螺絲肉搓洗幾遍。這樣就會把殘留的垃圾給除掉，然後剩下的就是乾淨的螺絲肉了，把洗乾淨的螺絲肉放在熱水裡焯洗一下最後裝盤。

把生薑切成片，青蔥切成段，方瓜洗乾淨去掉皮然後切成小塊，大蒜拍扁切成片，青椒斜切成小段，小米椒切成小粒狀，準備工作就做好了。

步驟二:起鍋燒火，然後倒上油，等到油熱了之後就可以把蔥薑蒜放進油裡，然後爆炒炒出香味了。

步驟三:炒出香味之後，這時我們就可以把已經焯好的螺螄肉放進鍋裡面炒了。翻炒的過程中，需要往鍋裡面加入少許鹽。然後，我們可以把已經切好的青椒段還有蒜片，以及準備好的蒜瓣放進鍋裡面一起翻炒，這樣會使得螺螄肉更加的入味。

然後就是需要把我們切好的小米椒給倒進去，增加它的辣感，這樣就不會使得螺螄肉很腥沒有味道。然後就是大火繼續翻炒螺絲肉了。

步驟四:翻炒約五分鐘就可以把方瓜放進裡面了。方瓜的營養價值很高和螺絲肉一起炒不僅會使的營養價值提升更重要的是它不會使得，螺絲肉吃起來很柴很乾。

步驟五:在大火翻炒個五六分鐘之後，我們的方瓜炒螺絲就可以裝盤了。不僅外表看起來非常的好看，吃起來口感也很不錯哦。

以上就是給大家介紹的方瓜炒螺絲的具體做法了。這道菜的步驟沒有那麼難，特別注意的就是在清洗螺絲的方面，一定要用鹽水侵泡個兩小時，那樣的話才可以把它們的細菌給清除掉。掌握好步驟，我相信你們也可以做出美味的方瓜炒螺絲哦。