曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！、

花蛤蒸蛋

1.新鮮花蛤提前1天用水浸泡吐乾淨泥土洗淨備用

2.鍋里加適量清水和姜，將花蛤煮開

3.煮好的花蛤放置盤，擺出自己喜歡的花樣

4.取乾淨碗打入雞蛋加適量鹽和稍涼的花蛤水均勻攪拌，再把蛋液浮在上面的泡泡撈掉

5.把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤裡

6.蓋上保鮮膜再放入蒸鍋裡大火轉中火蒸10分鐘即可

家常糖醋魚

1.洗乾淨，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線

2.切花刀，豎切，切透後，再橫刀！

3.放料酒少許鹽醃製10分鐘

4.掛麵粉

5.炸金黃裝盤

6.炒番茄醬，放蒜末。

青椒炒雞腿肉

食材：雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

照燒雞腿

食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；薑片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙

做法

1、照燒汁:大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，製成調味汁

2、雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。油加熱四分熟將薑片，蒜瓣放油中爆香

3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。

4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出

5、繼續翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。

6、加入調味汁

7、煎至湯汁收濃裹勻即可

辣椒釀肉

1.辣椒洗淨去蒂

2.肉餡調製好

3.辣椒裡塞肉餡

4.鍋裡放油煎辣椒虎皮

5.用剩下的油放入蔥薑蒜爆炒出香味

6.倒入用老抽，蠔油，鹽，十三香，糖調製的汁

7.放入辣椒大火燒開，中小火煮五分鐘

韭苔炒綠豆芽

1.綠豆芽沖洗一下，清水浸泡五分鐘瀝掉水

2.韭苔洗淨切掉韭菜花，切成寸段

3.熱鍋涼油放入綠豆芽大火爆炒幾下

4.放入韭苔翻炒至韭苔變色

5.放一小勺鹽

6.放一小勺糖拌勻

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,幹辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法

1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

虎皮青椒

食材：青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法：

1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

菌菇焗蝦球

做法：1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨，放盆裡加入鹽、雞蛋清和幹生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。

2.鍋裡放色拉油燒至五成熟，先把蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油。等油溫至七成，再放入杏鮑菇片炸至金黃色。

3.鍋內留少許油，先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香，隨後放杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁，最後少許勾芡出鍋裝盤

涼拌皮蛋豆腐

準備食材：豆腐2塊、皮蛋2個、蒜蓉蔥花適量、小米椒適量。準備配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔、一小勺鹽、一小勺糖。

詳細做法：

1、大蒜洗淨切碎、蔥洗淨切蔥花、小米椒洗淨切粒裝碗待用。

2、豆腐洗淨切成小方塊待用、皮帶剝殼洗乾淨切塊裝盤待用。（切皮蛋的時候刀子用熱水泡一下這樣不容易粘刀，也可以用棉線來切割）。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入豆腐塊、少許鹽下鍋一起煮1分鐘。焯水好的豆腐撈起，裝入盤中，把切好的皮蛋放入盤中央。

4、準備涼拌的料汁，碗里加入蒜蓉、蔥花和小米椒，淋入熱油，再加入一勺生抽、一勺蠔、一小勺鹽和一小勺糖提鮮，攪拌均勻。把涼拌料汁淋在皮蛋豆腐上即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌皮蛋豆腐就做好啦。

山藥胡蘿蔔粥

材 料-大米100克 山藥250克、胡蘿蔔1根 食鹽3克

-做 法-1.山藥、胡蘿蔔削皮切塊。

2.將大米洗淨加水和山藥、胡蘿蔔一起放進電飯煲裡，按下功能鍵。

3. 當電飯煲煮成粥，加入食鹽調味即可。

甜辣釀茄子

做法：1、茄子選粗壯的，洗淨對半切開，再切成四段，每段切成一坑坑的，將坑坑塞滿肉滑後在表層均勻灑上面粉或生粉，鍋裡多點油，油熱後先將有肉肉的一面放在鍋裡煎至定型後再翻面煎至茄子熟透。

2、茄子煎好撈出放入盤子裡，鍋裡熱油放入剩餘的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣醬和水，最後倒入水澱粉讓汁變稠，將肉末泰式甜辣醬汁倒釀茄子上，即可。

乾煸菜花

1.備菜花，折成小塊，再用刀去掉少許老皮。

2.摺好的菜花用清水、加鹽泡15分鐘。

3.備好圖中食材。菜花、青椒、紅辣椒、蒜洗淨。

4.青椒、紅辣椒切小塊，蒜切片。

5.鍋裡放適量油燒熱，加入青椒、紅辣椒、蒜片爆香。

6.倒入菜花翻炒。

7.加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒斷生。

8.加入鹽、雞精炒勻。

自制黑芝麻糊

1.先將糯米炒熟晾涼；炒的時候不用放油；

2.再將黑芝麻炒熟晾涼；

3.我的幹磨杯較小，用多次打磨的；放黑芝麻和糯米到幹磨杯三分之一處，因為黑芝麻磨成粉會膨脹，不要放太多；

4.按開關十秒鐘後停止；

5.取下幹磨杯搖晃幾下，再裝好，開啟開關五六秒鐘就可以啦；

6.倒出晾涼；

7.可以根據自己喜歡的甜度加糖，然後用開水衝開就可以啦；

家味宮保雞

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。

黃花菜炒雞蛋

食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥

做法：

1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍地用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味；

2、 將黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；

3、 雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣更容易將蛋液打勻起泡；

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；

米粉蒸肉

1.準備一塊五花肉，最好肥瘦相間的，我買得比較肥

2.把肉切成643厚的片

3.用生抽老抽、料酒、糖和蔥薑蒜醃上

4.調製的過程當中，要把肉正反面都蘸到調料汁，20分鐘翻一次，醃製2個小時

5.醃好了，用筷子夾肉到米粉裡兩面蘸一下

6.掛好了米粉，放蒸盤裡大火轉小火蒸60分鐘

7.蒸40分鐘的時候，開鍋看一下，米粉進水太多不好

8.蒸好了，出鍋

9.稍微晾涼比較好吃，太涼了畢竟有肥肉就不好了

土豆餅

材料：土豆3個、糯米粉、糖各適量

做法：

1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪。喜歡甜的可以加點糖。

2、攪到可以捏成餅的時候，再捏成一個個半釐米厚的餅。

3、鍋裡放油燒熱，放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦！

香辣魷魚須

材料：魷魚須500g、蒜薹150g、幹辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生薑20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g

做法：

1.、魷魚須清洗乾淨切成小塊，放入盤裡待用。幹辣椒洗淨剪成小段，生薑去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。

2、青辣椒洗淨切圈，蒜薹去掉頭尾，清洗乾淨切段。鍋裡放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗乾淨，瀝乾水待用。

3、熱鍋放入適量油，放入幹辣椒，蒜瓣，薑片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜薹翻炒1分鐘。

4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

胡蘿蔔木耳炒肉

1.準備胡蘿蔔，豬肉和木耳

2.全部食材洗乾淨，胡蘿蔔斜切片，木耳切小片，豬肉切片

3.熱油鍋，下入豬肉，大火翻炒至熟，加鹽，翻炒均勻出鍋備用

4.再次熱油鍋，下入胡蘿蔔，加少許水，大火翻炒兩分鐘

5.加入木耳，一起大火翻炒三分鐘，加鹽

6.倒入炒熟的肉片，翻炒均勻出鍋即可。

水煮牛肉

做法：1、在牛肉片中放入調料、溼澱粉、蛋清攪拌均勻；

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；

4、將幹辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。

苦瓜蝦仁滑蛋

食材苦瓜一根、雞蛋一個、蝦仁六個、蔥姜適量、油適量、鹽適量。

做法1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。

2、燒開水焯苦瓜，即刻放入涼水中，這是苦瓜去除苦味兒的小竅門。

3、蔥姜切好，蝦仁收拾乾淨備用。

4、平底鍋放油，雞蛋打散，煎熟。

5、平底鍋放少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒。

6、放入苦瓜翻炒，放入煎好的雞蛋，調入少許鹽，出鍋即可。