蘆筍蝦仁

特色

都覺得紅配綠很土氣，可是這紅紅的蝦仁配上鮮綠的蘆筍卻是那樣好看。蘆筍脆爽鮮嫩，蝦仁細嫩彈牙，每一口都是大滿足。

15分鐘

簡單

蘆筍味道鮮美，營養豐富，享有“蔬菜之王”的美稱，含有多種氨基酸和維生素，能夠提高人體免疫力，調節機體代謝功能。

蝦仁350克□ 蘆筍5根

薑末5克、 蒜末5克、 料酒1茶匙、生抽2茶匙、 蠔油1/2湯匙、油適量

1、蝦仁用流水洗淨，加入料酒、生抽抓勻，醃製10分鐘待用。

2、蘆筍洗淨切4釐米的長段，然後放入開水鍋中汆燙至斷生後撈出待用。

3、炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入薑末、蒜末爆至出香味。

4、然後放入醃製後的蝦仁，大火快炒至蝦仁變色。

5、接著放入汆燙後的蘆筍，繼續大火翻炒均勻。

6、最後加入蠔油調味，翻炒均勻即可關火出鍋。

市場上早就為懶人們準備好去了頭尾和殼的蝦仁，買回來甚至可以直接下鍋。

買來的蘆筍，用指甲掐掐看底部老不老，如果較老的話要切掉不要，否則會影響口感。