廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感的用料

豬筒骨 500克玉米 1根胡蘿蔔 1根淮山 500克生薑 適量蔥 1根鹽 適量

廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感的做法步驟

步驟 1

材料大合照

步驟 2

豬筒骨洗淨飛水，下幾片姜和蔥白部分，一勺料酒，焯兩三分鐘，一邊焯一邊濾走浮末，因為一關火它會粘在骨頭上

步驟 3

骨頭焯完之後和所有材料一起冷水下鍋，我用的是電飯鍋，煲湯鍵定2.5～3個半小時開煮

步驟 4

期間隔二三十分鐘開啟輕輕攪拌一下，淮山易碎！給材料翻翻身，看見淮山熟了可以先拿個碗舀起來一些，留一些，因為燉久了會化掉，湯會變濃，如果全部燉化掉的話湯就太濃了，煲到骨頭的肉能夠分離，就差不多了，關火下點鹽，我這個電飯鍋煲湯是慢燉的功能，我煲了2個小時40分鐘

步驟 5

煲好裝碗，加入之前舀起來的淮山，撒點蔥花，ok！

廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感的小貼士

蔥並不是下到湯裡一起煲的，而是裝碗的時候根據個人喜好新增的