茄汁秋刀魚

材料：秋刀魚、西藍花、蔥薑蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。

2、西藍花改小朵，醃好的秋刀魚拍少許生粉。

3、放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃。

4、鍋中做水加少許油鹽，將西藍花焯熟撈出。

5、鍋中放少許油、煸香蔥薑蒜放入番茄醬炒出紅油加鹽、白糖調味放入秋刀魚，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍花碼盤裝飾即可。

蘆筍炒蛋

材料：蘆筍、雞蛋、蒜片、蔥花、現磨黑椒碎、鹽、乾貝素。

做法：

1、蘆筍洗淨，去掉老的那一段。

2、淨水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片。

3、熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散。

4、平底鍋燒熱油，倒入蛋液，將近凝結時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤。

蝦米白菜粉絲湯

材料：白菜心、水發蝦米20克、粉絲1盤、雞高湯（過濾好的）、淨水、白胡椒粉和食鹽。

做法：

1、白菜心用手掰開，逐個洗淨潔淨，撕成小塊。粉絲用溫水泡上待用。

2、將雞高湯和蝦米放入砂鍋內，加淨水，湯沸後轉小火，加泡好的粉絲，煮上2分鐘，之後加白菜心，大火煮開。

3、待白菜軟爛時，加鹽和白胡椒粉調味，即可食用了。

西蘭花炒蘑菇

材料：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。

2、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。

3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒。

4、調入少量鹽，加速口蘑出水。

5、口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁。

6、待汁收幹，調入生抽。

7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。