蔥香蠶豆

食材&配料：

蠶豆、小蔥、辣椒、鹽、雞精、花生油

做法：

把蠶豆洗淨，加入鹽、水徹底煮熟撈出控水淨鍋後放入花生油燒熱，下入蔥炸香，炸至變黃，濾渣鍋中留適量的蔥油，放入紅辣椒圈和蔥白末炸幹，放入焯熟的蠶豆翻炒均勻即可蠶豆蝦仁

食材&配料：

蠶豆、蝦仁、辣椒圈、姜、料酒、鹽、橄欖油、白胡椒粉

做法：

蝦仁洗淨加入白胡椒粉、薑絲、料酒、鹽拌勻醃製入味蠶豆加入鹽、水焯熟，撈出備用起鍋燒油，放入醃製後的蝦仁滑油，剷出備用淨鍋後爆香薑片、蒜末、辣椒圈，放入蠶豆和蝦仁翻炒均勻即可蠶豆鯽魚鮮菇湯

食材&配料：

蠶豆、鯽魚、鮮菇、鹽、花生油、姜

做法：

蠶豆洗淨加入鹽、清水煮熟煮透，撈出備用鯽魚宰殺乾淨，衝淨血水，吸乾表面的水分，熱鍋冷油放入薑片和魚煎至兩面金黃衝入開水，放入蠶豆，簡單調底味，大火燒開轉中火燒至湯汁濃白放入洗淨切片後的香菇，燒熟二次調味，撒蔥花即可上桌食用