以前做粵式砂鍋菜總是覺得很麻煩，要先在炒鍋裡面炒了再放砂鍋裡煲，最近我發現了一個懶人版的砂鍋生蠔雞煲製作。

主料：2種

肥美剝開殼洗淨生蠔。

砍好的一隻走地雞，我選用的是稻花雞，皮爽肉滑脂肪含量少。

輔料：6種

青椒一隻沙姜50克蒜頭30克蔥頭3根生薑50克蔥粒個人喜好

調料：7種

胡椒粉一勺蠔油一勺白糖一勺醬油料酒一勺醃製生粉一勺花生油少許一勺

烹飪步驟：6步

步驟1：

雞洗淨砍塊，用表格的調料醃製15到20分鐘，靜止備用。

步驟2：沙姜拍碎、生薑切片、大蒜去皮、青椒切塊、小蔥切段。

步驟3：

買回來的生蠔（叫店家幫忙開殼，或者自己回家開）用冷水沖洗黑色的邊上髒東西，瀝乾水分備用。

步驟4：

先熱好不粘鍋（或家庭鐵鍋），放冷油下鍋煎香雞塊，雞塊煎到兩面金黃色，大概7成熟。

步驟5：煎至金黃的雞塊放一邊備用，燒熱砂鍋放冷油放準備好的調料，大火爆香料頭，放下7成熟的雞塊，蓋上鍋蓋煲5分鐘。

步驟6：5分鐘過後開啟鍋蓋，香氣撲面而來，把生蠔均勻的鋪在雞塊上面，開一個米酒、蠔油、生粉水汁，把調好的汁繞生蠔上倒，蓋上鍋蓋煲3分鐘，熄火後加入蔥粒。

調料跟調汁請根據個人口味重輕搭配。​