大家好，我是鄰村二妮，二妮子最近每次去火鍋店都要點幹鍋，其中幹鍋蝦當屬鄰村二妮的最愛，永遠也吃不膩，真真的想想都流口水，可是外面買的哪有自己做的吃得放心呢！在這寒冷的冬季，回家試著自己做個幹鍋蝦，瞬間引爆味蕾不是蓋的，好吃爆了，不管是賣相還是味道都是堪稱一絕，今天鄰村二妮二妮就來教你做個幹鍋蝦，麻、辣、鮮、香、多重口感，簡單又好吃，快來試試吧！

材料

1、主菜：500克基圍蝦

2、配菜：1個土豆|1節藕|1根萵筍|1個洋蔥|150g年糕

3、調味料：大蒜|薑片|大蔥|

4、食用油|料酒|鹽|澱粉|生抽|豆瓣醬|15g幹辣椒|15g花椒|香菜|熟芝麻

步驟

1、將500g基圍蝦開蝦背去蝦線備用。

2、隨後加入3勺料酒和半勺鹽將去除蝦線的蝦醃製15分鐘。

3、將準備好的配菜洗淨，土豆切條，萵筍切片，1/4個洋蔥切塊，4棵大蒜切片，薑切片和少許大蔥切段備用。

4、準備好150g年糕條沸水入鍋煮至浮起，隨後撈出放入冷水中備用即可，在這裡鄰村二妮給您說下年糕入冷水的原因是避免年糕粘住哦。

5、起鍋，在鍋中倒入1/3食用油，油熱後先放入藕片和萵筍片，炸制30秒後撈出即可，隨後再放入年糕和土豆條至表面炸制金黃即可撈出。

6、醃製好的蝦中放入3勺澱粉翻拌均勻，隨後放入油鍋炸制金黃即可撈出。

7、另起鍋，加入姜蒜蔥、50g幹辣椒和15g花椒爆香。

8、爆香後，隨後加入4勺豆瓣醬和洋蔥炒出紅油。

9、將炸好的放入鍋中進行翻炒，隨後倒入1勺生抽調味，出鍋後撒上少許香菜碎和熟白芝麻裝飾。一道完美的幹鍋蝦就此出鍋了。