清炒河蝦，是記憶中的味道。

記得很小的時候和爺爺奶奶在農村生活。每天會吃很多的天然蔬菜，但是對於小孩子來說，還是更加喜歡跟著大哥哥大姐姐的屁股後面帶著小網漏，拿著小鐵桶去河邊捉魚摸蝦。之後呢，就會把收貨勞動成果帶回家讓奶奶給我們做好吃的。我記得那個時候最喜歡的就是奶奶做的蝦了，蝦肉非常滑爛嫩而且很香，奶奶說小孩子不能吃太辣的，所以呢就做的非常清淡。那個時候不太懂。長大了才知道原來奶奶做的是清炒河蝦。雖然沒有蒜蓉蝦香，沒有麻辣小龍蝦辣但是最珍貴的就是它更加儲存了食物原有的味道。長大在外面漂泊好久都沒有回家了，意外想起了奶奶做的清炒河蝦。就邀請了三五個好友趁著週末沒什麼事情可以做，就決定做這道清炒河蝦，去犒勞一下自己的胃，順便打發一下時光。但是我還沒開始做呢，就被好朋友給吐槽了一番，說我可能不會做做的不好吃。但是結果你們知道嗎？我們竟然是都把自己的米飯吃了個底兒朝天但最後把炒的蝦也全吃光了。好啦下面我們就一起來看一下這美味的清炒河蝦到底是怎麼做的吧？雖然兒時的時光再也回不去了，但是總有一頓飯或者是一個念想讓我們記住它。

食材:河蝦，生薑，青蔥，大蒜。

調味料:鹽，料酒，油。

步驟一:首先準備好我們需要的食材並且把它們做出相應的處理。把生薑切成片，青蔥切成段，大蒜也切成片的形式。再把我們準備好的河蝦，浸泡在水裡面沖洗幾遍乾淨即可。

步驟二:鍋裡倒入油直到油熱了之後就可以把我們的生薑，蒜片放進鍋裡面炒出香味。炒出香味之後就可以把洗乾淨的河蝦放進鍋裡面了。但是在這裡要注意的是一定要小火炒河蝦，然後再翻炒幾下。

步驟三:翻炒幾次，然後向鍋裡面倒入適量的料酒，去除河蝦的腥味。然後把它們翻炒均勻。這個時候就可以向鍋裡面新增一些清水。然後把鍋蓋給蓋上，燜一會兒蝦。這樣會使得蝦肉更加滑嫩。燜好蝦肉之後就可以開啟鍋蓋放入蔥段了。

步驟四:這個時候我們就可以向鍋裡面新增適量的鹽，然後再把它們翻炒均勻即可。

步驟五:這也是最後一步啦，就是把我們做好的清炒河蝦起鍋然後裝盤了。

小注意貼士:我們要知道河蝦其實是很容易就炒熟的。所以在做清炒和蝦的時候，大概四五分鐘就可以了。所以這個時間一定要把握好，如果炒的時間太短的話蝦就會做的不熟，太長的話河蝦吃起來口感就沒有那麼的鮮嫩。

以上就是給大家介紹的清炒河蝦的方法了，非常簡單，而且營養價值還是很高的。有時間的話大家也可以試著去做一些給家人嚐嚐。相信一定會和平常吃的蝦口感有所不同哦！