白菜冬瓜魚丸湯

特色

這碗湯不起眼，只因它看著很清淡。可是當你決定嘗試一口時，也許你就會再也停不下來。因為沒有過多的調味料，從而保證了蔬菜的原汁原味，清新自然，美味天成。

12分鐘

簡單

魚丸300克、娃娃菜1棵

蔥花5克、白胡椒粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、鹽1.5茶匙、油 少許

1．魚丸以流水洗淨待用；娃娃菜洗淨，先對半切開，然後每半均勻豎切三等份待用。

2．冬瓜去皮去瓤，沖洗乾淨，然後切5毫米左右的薄片待用。

3．炒鍋內倒入少許油，燒至七成熱，放入切好的冬瓜片，翻炒片刻。

4．然後倒入適量開水，大火煮至開鍋後放入魚丸，繼續大火煮至魚丸浮起。

5．待魚丸全部浮起後，放入切好的娃娃菜煮至斷生。

6．最後加入白胡椒粉、雞精、鹽攪拌調味，撒入蔥花即可。

買冬瓜時可以請小販代勞去皮去瓤，回家洗淨即可；冬瓜先行炒制後再加水煮，會更加入味，口感更佳；魚丸煮至全部浮起時就好了，冬瓜也不宜煮太久，煮至透明時即可，不然會煮爛掉。

想在湯裡用最省事的方法開葷，魚丸是個不錯的選擇哦！開袋煮好就行了！