前天是臘八節，俗話說“過了臘八就是年”，再過半個月，家家戶戶都要開始準備年貨過大年了，再過幾天又要迎來小寒節氣，小寒標誌著寒冬正式開始，但還不是最冷的時候，俗話講“冷在三九”，由於隆冬“三九”也基本處於這個節氣之內，因此有“小寒勝大寒”的講法。

溫度過低，人體總會出現各種不適，我們平時除了要做好保暖工作之外，在飲食上也要進行調理，要多食用一些溫熱滋補的食物。我們都知道羊肉是屬於溫熱性的肉類，特別適合冬天吃，但是不管是什麼肉吃多了也會起到反作用的，所以雖然羊肉好但也不能天天吃。其實對於食物溫補這方面，物美價廉的雞肉其實也有同樣的效果，中醫認為，雞肉性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，所以在寒冷的冬天裡，羊肉吃多了，偶爾也可以用雞肉來代替，而且雞肉的價格還便宜，何樂而不為呢！

所需食材：雞肉300克、板栗200克、大蒜10克、生薑15克、生抽10克、老抽5克、冰糖3粒、番茄沙司20克、鹽適量。

第一步：準備好新鮮板栗，用刀子在板栗上劃小口，開水裡焯水2分鐘，過涼後去殼去皮。

第二步：雞肉清洗乾淨，切成小塊備用。

第三步：雞肉涼水下鍋，煮開後撇去浮末，撈出來沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

第四步：熱鍋涼油放入雞肉，煎至兩面金黃。

第五步：放入幾粒冰糖。

第六步：加入姜蒜，炒至冰糖融化成焦糖色。

第七步：加入料酒、番茄沙司、生抽和老抽，翻炒均勻至雞肉上色。

第八步：加入板栗，根據口味加適量鹽，然後加開水燉煮15分鐘。

第九步：煮15分鐘後，用大火收汁即可裝盤。

▬▬瘦猴說▬▬

雞肉不僅可以給人體帶來高熱量，而且還富含蛋白質和維生素等，另外雞肉在人體的吸收率也很高，很適合孩子和老人食用，冬天裡多吃點雞肉對身體是有很大益處的吆。